टकसाल की स्थिति - टकसाल के सभी प्रकार के विकास और उपयोग करें!




मैं एक स्व-घोषित टकसाल व्यसनी हूं। ओल्ड फोर्ट, उत्तरी कैरोलिना में अपने जड़ी-बूटी के खेत में मैं 13 अलग-अलग प्रकार की पुदीना उगाता हूं। इनमें मीठे से लेकर तीखा तक होता है। यह विकसित करने के लिए सबसे आसान जड़ी बूटियों में से एक है और आप इसे लगभग कहीं भी कर सकते हैं।

कुछ नहीं, कुछ टकसाल हो जाना!

क्या आप जानते हैं कि टकसाल जड़ी बूटियों का एक परिवार है जिसमें लैवेंडर और नींबू बाम शामिल हैं। हाँ, यह है। अपने खुद के पुदीने के पौधों को उगाने के लिए आपको कुछ बातों को ध्यान में रखना चाहिए:







प्राकृतिक रासायनिक छील


  1. उन्हें दिन में कम से कम चार घंटे धूप की आवश्यकता होती है, और जब तक वे पूरी तरह से सूख नहीं जाते तब तक और बेहतर है
  2. वे अधिकांश मिट्टी के प्रकारों को सहन करते हैं - उन क्षेत्रों को छोड़कर जहां वे लंबे समय तक पानी के नीचे डूबे रहते हैं
  3. और अधिकांश टकसाल एक बार स्थापित होने के बाद सूखा सहिष्णु होते हैं, बशर्ते उन्हें मिलता है कुछ हर हफ्ते नमी।

पुदीने की ज्यादातर किस्में सर्दियों में अच्छी तरह से बच जाएगा। ठंडी जलवायु में, वे अपनी पत्तियों को खो देते हैं और भूमिगत रूप से तब तक हाइबरनेट करते हैं जब तक मिट्टी वसंत में गर्म नहीं हो जाती। फिर वे पागल हो जाते हैं, लगभग रात भर बढ़ते हैं। यहां उत्तरी कैरोलिना में, टकसाल जमीन के करीब रहते हैं, यहां तक ​​कि कुछ मामलों में रंग बदलते हैं। ऑरेंज मिंट सर्दियों के दौरान एक अच्छा बरगंडी रंग बदल जाता है, जो मरने वाले परिदृश्य में रंग जोड़ता है। और जब पौधे बड़े नहीं होते हैं, तब भी आप साल भर कुछ पत्तियों की कटाई कर सकते हैं।

मिनिट्स को स्पेस चाहिए! सर्वोत्तम परिणामों के लिए उन्हें एक कंटेनर या उठे हुए बिस्तर में विकसित करें क्योंकि उनमें फैलने और लेने की प्रवृत्ति होती है। मैं अपने लॉन में घुंघराले टकसाल है जो बदबू आ रही है महान जब मैं मौ। ऐसा नहीं कर सकते!

इतने प्रकार के पुदीने!

तो टकसाल की कितनी किस्में हैं? कोई भी वास्तव में निश्चित रूप से नहीं जानता है, लेकिन हम जानते हैं कि कई लोग हैं। मैं निम्नलिखित किस्में उगाता हूं:




  • ऑरेंज मिंट -जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, एक तेज नारंगी छील खुशबू के साथ सुगंधित गोल पत्तियों के साथ
  • माउंटेन मिंट -एक किस्म जो मेरे क्षेत्र की मूल निवासी है जो लगभग 3-4 फीट लंबी होती है और इसमें हल्के वेनिला टकसाल की गंध होती है
  • घुंघराले पुदीना - मुड़ी हुई पत्तियों के साथ एक भाला-सुगंधित पुदीना
  • अदरक पुदीना - अदरक की महक, गोल पत्तियों के साथ जिसमें पत्ते के केंद्र में एक हल्के रंग की नस होती है
  • चॉकलेट मिंट - हाँ, यह बदबू आती है और टकसाल चॉकलेट चिप आइसक्रीम की तरह स्वाद!
  • अनन्नास पुदीना - मुरझाई हुई पत्तियाँ हैं जिन्हें अक्सर क्रीम के रंग की धार के साथ उतारा जाता है, और इसमें मूँगफली की तरह स्वाद और महक आती है।
  • Apple मिंट - हरे सेब की तरह खुशबू आ रही है
  • और निश्चित रूप से एक प्रकार का पुदीना तथा पुदीना!

इस साल मैंने अपने संग्रह में चार नए टकसालों को जोड़ा:

  • चकोतरा मिंट - अंगूर की एक तेज कड़वी धार के साथ
  • ज़ाज़ू का रहस्य - जो चॉकलेट मिंट की तरह ही है, लेकिन रेंगना
  • रेजिनाल्ड का रहस्य - ज़ाज़ू के समान, लेकिन चॉकलेट की खुशबू के बिना एक बड़ा ईमानदार किस्म
  • पेनिरॉयल मिंट - पेनिरॉयल एक विशेष टकसाल है जो अक्सर पालतू जानवरों को कीड़े रखने के लिए उपयोग किया जाता है। इसकी उच्च मात्रा है pugelone, एक यौगिक जो गर्भाशय के संकुचन का कारण हो सकता है। इस कारण से, यह उन महिलाओं द्वारा उपयोग नहीं किया जाना चाहिए जो गर्भवती हैं या गर्भवती हो सकती हैं।

अधिकांश टकसाल उत्तेजक हैं, लेकिन कम मात्रा में लगभग सभी के लिए सुरक्षित हैं। पेनिरॉयल एकमात्र टकसाल है जो मुझे पता है कि चेतावनी देता है।


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मैंने अधिक टकसालों का आदेश दिया है, और मुझे लगता है कि 13 से अधिक है, लेकिन फिर, गिनती किसने की? मैं जल्द ही आने वाले नए लोगों में से एक हूं कैंडी केन मिंट - आप यह अनुमान लगाया है, यह बदबू आ रही है और कैंडी केन की तरह स्वाद, कि मीठे पुदीना कि हम कभी नहीं भूल सकता। एक और है मोजिटो मिंट, चूने की धार के साथ। यह एक उन शांत, स्वादिष्ट गर्मियों के पेय के लिए सही है। और मैं बस के लिए बीज मिला है नींबू टकसाल। नींबू टकसाल एक सच्चे टकसाल नहीं है, लेकिन समान विशेषताएं हैं। यह वास्तव में एक मोनार्डा या जंगली बर्गमोट - अभी भी परिवार में है, लेकिन एक वास्तविक टकसाल नहीं है। मेरे पास था काली पुदीना कुछ साल पहले संयंत्र, लेकिन यह मर गया, और एक प्रतिस्थापन खोजना मुश्किल साबित हुआ है।

कुछ अन्य जिन्हें मैं आज़माना चाहता हूं वे हैं मिंट कोलोन, बिल्ली मिंट, कटनीप, पानी पुदीना (पेपरमिंट के अग्रदूत), केले का पुदीना तथा लैवेंडर मिंट। मुझे यकीन है कि कई अन्य हैं जिनका मैंने उल्लेख नहीं किया है। हो सकता है किसी दिन मेरे पास वे सब हों!

अपने टकसाल का उपयोग करना

मेरे पसंदीदा दावों में से एक पुदीना चॉकलेट चिप आइसक्रीम है। लेकिन इससे भी बेहतर है टकसाल के साथ हाइलाइटेड डिनर ड्रिंक। विभिन्न टकसाल अलग-अलग स्वादों को जोड़ते हैं, लेकिन निम्नलिखित नुस्खा के लिए, मैंने कर्ली मिंट का इस्तेमाल किया जो कि स्पीयरमिन्स में से एक है।




रात के खाने के बाद मिन्टी

आपको चाहिये होगा:





सिरके से बर्तन धोना


  • 6-7 पुदीना की टहनी, उबटन
  • ½ कप अल्कोहल (मैं बॉर्बन का उपयोग करता हूं)

एक टक में टक टक टक ड्रॉप और शराब जोड़ें। उत्साह पूर्वक हिलाना। इसे धूप में एक सप्ताह तक बैठने दें, हर दिन मिलाते हुए। एक सप्ताह के बाद, तनाव और शराब की बोतल। यदि आप एक मजबूत टकसाल स्वाद चाहते हैं, तो उसी शराब के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, लेकिन ताजा टकसाल का उपयोग करें।

पेय नुस्खा:

एक लंबे गिलास में, कार्बनिक गन्ना का एक बड़ा चमचा जोड़ें। इसे थोड़े से पानी के साथ डुबोएं और साइड में पुदीने की टहनी डालें। शीर्ष पर कुचल बर्फ जोड़ें। एक शॉट के बारे में डालो (1.5 औंस - अधिक या कम आपके गिलास पर निर्भर करता है) और फिर Crème de Cacao का एक सा। (यदि चॉकलेट मिंट का उपयोग कर रहे हैं, तो आप क्रेमे डी काकाओ को छोड़ सकते हैं।) कुछ आधे और आधे के साथ शीर्ष बंद करें। ऊपर से एक गिलास ऊपर डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। एक पुआल जोड़ें और आनंद लें!

इस पेय का उचित नाम नहीं है- मैंने इसे एक शाम बनाया जब मेरे पास सुखाने के लिए इसे काटने के बाद बहुत सारी पुदीना बचा था।

मिंट सूखना

पुदीना बहुत अच्छी तरह से सूख जाता है और लगभग एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। चाय में, अपने खाना पकाने में, और साबुन और अन्य सौंदर्य उत्पादों में इसका उपयोग करें।




इस सीज़न में कुछ नए प्रकार के टकसाल का प्रयास करें और जल्द ही आप मिंट कंडीशन में होंगे!


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।