अपने भोजन में एमएसजी से बचने के लिए एमएसजी एलर्जी और 3 तरीके




हम भोजन में एमएसजी से बचते हैं, और एमएसजी एलर्जी में विश्वास करते हैं, क्योंकि हमारे अनुभव और इसके हानिकारक प्रभावों का व्यापक उपाख्यान है; हालांकि वैज्ञानिक समुदाय द्वारा असमर्थित।

हमारे MSG एलर्जी का अनुभव

एक बड़ा कारण मेरे पति और मैंएक प्राकृतिक आहार खाएं वह क्रोनिक माइग्रेन से पीड़ित है।



उसके माइग्रेन के कारण, हमें बहुत सारी सामग्रियों से बचना होगा। उदाहरण के लिए, हम कभी भी कृत्रिम चीनी का सेवन नहीं करते हैं। उनका शरीर इसके प्रति बेहद संवेदनशील है, और aspartame ने उन्हें सबसे खराब माइग्रेन के कुछ अनुभव दिए हैं। लेकिन एक और घटक है जिसे हमने पिछले कई वर्षों से बचने के लिए सीखा है, एक जो उसके माइग्रेन को लगभग उतना ही प्रभावित करता है जितना कि aspartame - MSG।

MSG क्या है?

एमएसजी एक के लिए एक है मोनोसोडियम ग्लूटामेटएक खाद्य योज्य और स्वाद बढ़ाने वाला जो आपके भोजन से कहीं अधिक प्रचलित है जितना आप शायद सोचते हैं।




मुझे यह बताने की आवश्यकता है कि वैज्ञानिक प्रतिष्ठान के कई सदस्यों सहित बहुत सारे लोग हैं, जो एमएसजी को हानिकारक नहीं मानते हैं। मैं वर्षों से इस विषय पर शोध कर रहा हूं, और आमतौर पर, चिकित्सा वेबसाइटों पर, ऐसी भाषा है जो एमएसजी एलर्जी के लिए कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं बताती है। हालांकि यह सच हो सकता है, कुछ लोगों के लिए हानिकारक दुष्प्रभावों का व्यापक समर्थन है।


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MSG के प्रभाव

एफडीए एमएसजी की भारी खपत (3 ग्राम या अधिक) से जुड़े होने के बाद निम्नलिखित लक्षणों को सूचीबद्ध करता है:




  • सरदर्द
  • जी मिचलाना
  • तंद्रा
  • palpitations

मैं अपने वर्षों से कम-से-कम स्वास्थ्यप्रद खाने से जानता हूं कि मुझे एमएसजी एलर्जी नहीं है क्योंकि मैंने कभी भी इससे सिरदर्द या पेट दर्द का अनुभव नहीं किया है। फिर भी, मैंने एमएसजी को गलती से एमएसजी से निजात पाने के बाद कुछ दिनों तक माइग्रेन से पीड़ित देखा है। मुझे इसमें कोई संदेह नहीं है कि वह इसके प्रति संवेदनशीलता से ग्रस्त है, और इस कारण से, हम सभी इससे बचते हैं। मुझे यह जानकर बेहतर लगता है कि मेरे आहार में कोई एमएसजी नहीं है, और मेरे पति के पास अब कम माइग्रेन है, हम जानते हैं कि इससे कैसे बचा जाए।


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खाने में MSG से कैसे बचें

एमएसजी से बचना अधिक कठिन है जितना कि यह लग सकता है। निश्चित रूप से, एशियाई बुफे रेस्तरां में भोजन करना बंद करना आसान है। और यह एक अच्छा पहला कदम है। लेकिन अगर आपको संदेह है कि आपके या आपके किसी प्रिय व्यक्ति को MSG से एलर्जी है, या आप इसे अन्य कारणों (और बहुत सारे अच्छे कारणों से) से बचना चाहते हैं, तो आपको यह ध्यान रखने की आवश्यकता है कि MSG आपके आहार में शामिल हो सकता है विभिन्न प्रकार के अप्रत्याशित स्रोतों से।

1. किराना स्टोर पर एमएसजी फूड्स से बचें




एक बार जब आपका एमएसजी एलर्जी आपको पूरी तरह से बचने का निर्णय लेने में मदद करता है, तो आपकी किराने की दुकान की यात्राएं बदलना शुरू हो जाएगी। कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो अब आपके लिए विकल्प नहीं होंगे। आपने इस सूची में वैसे भी कई आइटम छोड़ दिए होंगे, लेकिन यदि आप इसे खरीदना नहीं चाहते हैं, तो शायद उन्हें खरीदना छोड़ दें।

यह एक विस्तृत सूची नहीं है, लेकिन यह आपको यह जानने में मदद करेगा कि इसके साथ अतिरिक्त सावधानी क्या है:

अत्यधिक संसाधित, स्वादिष्ट (नमकीन) स्नैक-फूड:

  • स्वाद वाले चिप्स
  • स्वाद के साथ पटाखे
  • जायकेदार नट।

शोरबे

  • चिकन शोरबा (सभी चिकन शोरबा में स्वाभाविक रूप से ग्लूटामेट होता है, भले ही एमएसजी को जोड़ा नहीं गया हो)
  • गोमांस शोरबा
  • गैर-जैविक सब्जी शोरबा
  • गुलदस्ता क्यूब्स (चिकन या बीफ़)।

सूप

  • शोरबा आधारित सूप (चिकन नूडल, सब्जी सूप)
  • _____ सूप (मशरूम, चिकन, अजवाइन, आदि) की क्रीम
  • तत्काल सूप मिक्स।

सुविधा खाद्य पदार्थ

  • रमेन नूडल्स
  • जमा हुआ रात्रिभोज
  • स्वाद मिलाता है
  • सलाद ड्रेसिंग (आप वैसे भी अपना बना सकते हैं)।

2. MSG के लिए अन्य नाम

एक और कारण है कि MSG का पता लगाना मुश्किल हो सकता है कि यह हमेशा लेबल नहीं होता है क्योंकि आप इसे होने की उम्मीद करते हैं। यदि आप किसी सामग्री सूची में मोनोसोडियम ग्लूटामेट देखते हैं, तो निश्चित रूप से, आप इससे बचने वाले हैं। यह एक आसान है। लेकिन अवयवों के लिए कई अन्य नाम हैं जो एमएसजी के बहुत समान हैं, और जो समान प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकते हैं। यदि आप अपने एमएसजी एलर्जी के कारण अपने आहार को साफ करना शुरू कर रहे हैं, तो विशेष रूप से निम्नलिखित शब्दों के लिए बाहर देखें:








ककड़ी का फूल खाने योग्य


  • हाइड्रोलाइज्ड वनस्पति प्रोटीन
  • खमीर निकालने
  • मैं अर्क हूँ
  • हाइड्रोलाइज्ड खमीर निकालने

उपरोक्त सूची में सबसे आम सामग्री शामिल है जिसमें एमएसजी शामिल है, लेकिन कई, कई और अधिक हैं। सूची लंबी और कठिन है, इसलिए यह स्टोर पर बचने के लिए सबसे आम लोगों को याद करने के लिए सबसे पहले सहायक हो सकता है। यदि आप पूरी सूची में रुचि रखते हैं, तो Fooducate पर इस लेख को देखें।

3. रेस्तरां भोजन में एम.एस.जी.

हमने पहले से ही एशियाई बुफे रेस्तरां पर चर्चा की है; आप शायद पहले से ही जानते थे कि उनमें से कई ने एमएसजी का उपयोग किया था, वैसे भी। हालाँकि, आप नहीं जानते होंगे कि अधिकांश अन्य बुफे शैली के रेस्तरां MSG या इसी तरह के परिरक्षकों का उपयोग करते हैं। अधिकांश श्रृंखला-शैली, बड़े बुफे, परिवार के अनुकूल रेस्तरां MSG का भी उपयोग करते हैं। यदि आपको संदेह है कि आपके पास एमएसजी एलर्जी है, तो सुनिश्चित करें कि आप अगली बार जब आप एक बड़े बुफे की यात्रा करते हैं, तो आप कैसे ध्यान दें। यदि आपके पास छोड़ने के कुछ घंटों के भीतर माइग्रेन या मतली है, तो आप जानते हैं कि आपको अगली बार एक अलग रेस्तरां खोजना चाहिए।




बड़े बफ़ेट्स के अलावा, यहां तक ​​कि नियमित रूप से मेनू आइटम भी एमएसजी-एलर्जिक लोगों के लिए एक खान क्षेत्र हो सकते हैं। निम्नलिखित वस्तुओं को सावधानी के साथ सेवन किया जाना चाहिए:

  • ड्रेसिंग के साथ सलाद
  • भारी मसाला
  • सूप (वे लगभग हमेशा शोरबा आधारित हैं)
  • भारी अनुभवी और टूटा हुआ मांस
  • कुछ पास्ता सॉस।

एक बार जब आपको पता चलता है कि एमएसजी का उपयोग आमतौर पर रेस्तरां में किया जाता है, तो आपको अपने आदेश में बहुत अधिक विचार करना होगा। यह शायद एक अच्छी बात है, हालांकि - बहुत सारे अच्छे रेस्तरां हैं जो ताजा, पूरे खाद्य पदार्थ परोसते हैं। यह उनका समर्थन करने के लिए बहुत अच्छा है, खासकर जब आप उनके खाने को सुरक्षित महसूस कर सकते हैं।

एमएसजी एलर्जी के बाद जीवन

अच्छी चीजें तब हो सकती हैं जब आप सीमित एमएसजी खपत के साथ जीवन शैली जीना शुरू करते हैं। आप कम माइग्रेन, कम पेट अपसेट और समग्र रूप से स्वस्थ अस्तित्व देख सकते हैं। MSG से बचने के बारे में एक बढ़िया बात यह है कि आप स्वाभाविक रूप से स्वास्थ्यवर्धक भोजन पसंद करेंगे। भारी प्रसंस्कृत और सुगंधित खाद्य पदार्थ अब आपके लिए विकल्प नहीं होंगे - और इसका मतलब है कि आपके पास स्वस्थ, पौष्टिक साबुत खाद्य पदार्थों के लिए अधिक पैसा और कैबिनेट जगह बची होगी।

क्या आपके पास एमएसजी एलर्जी है?

इससे बचने के लिए आपके सबसे अच्छे सुझाव क्या हैं?





लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।