मशरूम स्वादिष्ट और स्वास्थ्य लाभ है




पिछले सप्ताह के अंत में मैं पेंसिल्वेनिया में मदर अर्थ न्यूज फेयर में बोलने गया था। स्थल के माध्यम से चलने और आत्मनिर्भरता में अभी क्या गर्म है, यह देखना हमेशा मजेदार होता है। पाँच से कम मशरूम विक्रेताओं की उपस्थिति के कारण, यह बहुत स्पष्ट था कि मशरूम कई लोगों के दिमाग में हैं।

मशरूम के बारे में क्या शानदार है?

कुछ अद्भुत विशेषज्ञ हैं जो हमें अभी मशरूम के बारे में बताते हैं। मुझे हाल ही में ट्रेडड कॉटर और पॉल स्टैमेट्स दोनों के साथ चैट करने का सौभाग्य मिला है। उन दोनों के पास अद्भुत किताबें हैं जो आपके औसत नैतिक मशरूम शिकारी की तुलना में बहुत अधिक गहराई तक जाती हैं, जो उद्यम की उम्मीद कर सकती हैं। (यहां कोटर की पुस्तक ढूंढें और यहां स्टैमेट्स महान पुस्तकों में से एक है।)







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बड़े होकर, मुझे लगता है कि मुझे मशरूम के बारे में अपने सहपाठियों से अधिक ज्ञान था। वे केवल अपने पिज्जा पर कटा हुआ मशरूम के बारे में जानते होंगे, लेकिन मैं अपने दादाजी के साथ मशरूम शिकार पर जाता था। मुझे पता चला कि वे बुद्धिमान प्राणी हैं जिन्हें खोजने के लिए एक विशेष चलने वाली छड़ी और थोड़ा सा जादू की आवश्यकता होती है। हम हमेशा नैतिकता की तलाश में चले गए और बहुत समय पहले तक, वे केवल एक ही किस्म थे जिसे खाने के लिए मैं सहज था। जब मैंने अपनी समझ में गहराई से जाना शुरू किया कि प्राकृतिक दुनिया को उपचार की क्षमता के रूप में हमें क्या पेश करना है, तो मशरूम ने प्रशंसा के एक और स्तर पर ले लिया।

मशरूम पोषण और हीलिंग गुण

मशरूम स्वादिष्ट, हीलिंग, और पौष्टिक होते हैं। यह आंशिक रूप से क्यों वे आकर्षक हैं। वे जमीन से बाहर निकलते हैं, या रंग और आकार के एक दंगा में सड़ते हुए, हमारी प्रशंसा और हमारे भय दोनों को आकर्षित करते हैं। जो हम जमीन के ऊपर देखते हैं, वह वास्तविक जीव का केवल एक छोटा सा अंश है जो भूमिगत रहता है और फैलता है।





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मशरूम हमारे शरीर और उन दोनों समुदायों में मिट्टी का उपचार हो सकता है जिनमें वे बढ़ते हैं। पॉल स्टैमेट्स आपको बताएंगे कि मशरूम दुनिया को ठीक कर सकता है, और वह इसका मतलब है। अधिकांश मशरूम में उनके भीतर यौगिक होते हैं जो उन्हें एडाप्टोजेन के रूप में योग्य बनाते हैं। Adaptogens, परिभाषा के अनुसार, ऐसे पदार्थ हैं जो बिना किसी मतभेद के ले जाते हैं। वे जीवन शक्ति बढ़ाने के लिए उपयोगी होते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं, और शरीर में समग्र तनाव प्रतिक्रिया। वे कैंसर और अन्य अपक्षयी रोगों के खिलाफ भी सहायक हो सकते हैं।

आम मशरूम बुद्धि

मैंने अभी हाल ही में हॉबी फार्म्स के लिए एक लेख लिखा है जिसमें कुछ सामान्य मशरूम को शामिल किया गया है जो किसी जंगल में मिल सकता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यदि आप खाने या मशरूम का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से उनकी पहचान करने में सक्षम होना चाहिए। मोर जैसे मशरूम, जंगल के मुर्गे, शेर की अयाल, और मैकटेक में बहुत जहरीली शक्ल नहीं होती है, लेकिन खेद से सुरक्षित रहना अभी भी बेहतर है।




जब आप मशरूम खा रहे हों या उन्हें स्वास्थ्य के लिए ले जा रहे हों तो इसे कभी भी ज़्यादा न करें। छोटे से शुरू करें, सुनिश्चित करें कि आप क्या उपयोग कर रहे हैं, और कभी भी सुपरमार्केट से कच्चे मशरूम नहीं खाएं।

मशरूम संस्कृतियों को अब कई अलग-अलग कंपनियों से प्राप्त किया जा सकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप जिस विविधता का उपयोग कर रहे हैं, वह वैसा ही है जैसा आपने सोचा था। (आप कई जैविक सूखे मशरूम किस्मों को यहां पा सकते हैं।)


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एक सहज लॉग पर या ग्रो बैग में घर पर अपने खुद के मशरूम उगाने के नवीनतम चलन ने औसत उपभोक्ता के लिए संभावनाओं की दुनिया खोल दी है। इस सप्ताह के अंत में मैंने शिटेक से लेकर ऋषि मशरूम तक हर चीज के वादे को बेचने वाले विक्रेताओं की संख्या पर ध्यान आकर्षित किया, जिससे सभी के लिए आम और विदेशी दोनों सुलभ हो गए।

अब मुझे अपने दादा की विशेष नैतिक शिकार की छड़ी लेकर चलने की जरूरत नहीं है और मायावी झलक की उम्मीद करते हुए भाप से भरी जंगल में एक दिन बिताना होगा ... लेकिन मुझे संदेह है कि जंगली तहखाना कभी भी फीका नहीं होगा, भले ही वे मेरे तहखाने में कितना भी आसान हो।

यदि आप आकर्षक अध्ययन में समय व्यतीत करने के बाद जंगल में उद्यम करते हैं, तो सबसे अच्छे ज्ञान के बारे में जागरूक रहें - यदि संदेह है, तो इसे बाहर फेंक दें।

आप कैसे हैं? क्या आपने कभी मशरूम के लिए वनज किया है? या उन्हें स्वास्थ्य के लिए इस्तेमाल किया? टिप्पणी अनुभाग में अपना अनुभव साझा करें!


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।