प्राकृतिक शर्करा का स्तर: जो वास्तव में स्वस्थ हैं?




यदि आप चीनी का उपयोग करते हैं लेकिन चिंतित हैं स्वास्थ्य पर इसके नकारात्मक प्रभावों के बारे में, आप कुछ स्वस्थ विकल्पों के साथ भाग्य में हैं!

हाल ही में मैंने कुछ सबसे आम चीनी विकल्प के खतरों पर एक लेख लिखा था, लेकिन मैंने केवल कई अच्छे प्राकृतिक चीनी विकल्पों में से एक का उल्लेख किया। ईमानदारी से, मैं असली चीनी के खिलाफ नहीं हूं जब इसे संयम से इस्तेमाल किया जाता है। हमारे घर में हम एक सुरक्षित विकल्प के रूप में जैविक वाष्पित गन्ने या सूकान का उपयोग करते हैं। मैं अपनी चीनी के लिए जैविक पर जोर देता हूं क्योंकि बहुत सारी चीनी अन्यथा गन्ने के बजाय आनुवंशिक रूप से संशोधित बीट के साथ बनाई जाती है।



लेकिन अगर आप गन्ने की चीनी से पूरी तरह बचना चाहते हैं तो क्या होगा?

प्राकृतिक शर्करा की जांच की गई

मेपल सिरप

हम बेकिंग के लिए एक स्थानीय मेपल सिरप का उपयोग करते हैं। यह अपने स्वास्थ्य लाभों में बदलाव किए बिना अधिक मात्रा में गर्मी ले सकता है। आप एक कार्बनिक मेपल सिरप चुन सकते हैं या आप अपने स्थानीय निर्माता से कुछ प्रश्न पूछ सकते हैं। उनके पेड़ कहाँ हैं? क्या वे भारी प्रदूषित क्षेत्र में हैं? क्या वे अपने सिरप उत्पादन प्रक्रिया में रसायनों का उपयोग करते हैं? यदि उत्तर नहीं हैं, तो आप खुशी से स्थानीय सिरप खरीद सकते हैं और बचा सकते हैं!








घर का बना कठिन पानी दाग ​​हटानेवाला


शहद

बेशक हम अपने घर में अपने कच्चे, स्थानीय शहद का उपयोग करते हैं, लेकिन केवल उन खाद्य पदार्थों के लिए जिन्हें हम गर्मी नहीं देते हैं। कच्चे शहद में स्वास्थ्य लाभ की एक लंबी सूची है, लेकिन मैंने समझाया कि कच्चे शहद को थोड़ी देर पहले गर्म करना क्यों अच्छा नहीं है।




अगेव सिरप

हम ऐसा कुछ भी नहीं खाते हैं जिसमें यह उत्पाद हो। एगेव अमृत में कम ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है और इसलिए यह माना जाता है कि रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है और इस प्रकार हार्मोन में उतार-चढ़ाव को रोकता है। भोजन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स के बारे में पूरी तरह से चिंता करना स्वास्थ्य का अच्छा संकेतक नहीं है। दुर्भाग्य से, एगेव सिरप में किसी भी वाणिज्यिक स्वीटनर की उच्चतम फ्रुक्टोज मात्रा होती है, यहां तक ​​कि उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप से भी बदतर। फ्रुक्टोज का उच्च स्तर इंसुलिन प्रतिरोध बनाता है, चीनी सेवन के कारण अस्थायी स्पाइक से भी बड़ी समस्या। इसके अलावा, एगेव अमृत ज्यादातर एगेव एमेरिकाना से उत्पन्न होता है जो एक ज्ञात इमेनजॉग और गर्भपात है, इसलिए गर्भावस्था के दौरान इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।




xylitol

मेरे पास मेरे समुदाय के कई सदस्य थे जो मुझे xylitol का उपयोग करने के लिए बात करने की कोशिश कर रहे थे। मुझे हमेशा संदेह रहा है। यह चीनी का विकल्प निर्दोष रूप से पर्याप्त रूप से शुरू होता है। यह सन्टी से अलग होने के लिए विज्ञापित है। मैं खाना पकाने में सभी मेपल या सन्टी सिरप के लिए हूँ! दुर्भाग्य से, xylitol उस सिरप को लेता है और इसे हाइड्रोजनीकृत करता है। यह एक ऐसी प्रक्रिया है जो खतरनाक धातुओं को हमारे भोजन में पेश करती है और मैं इससे बचता हूं। यहाँ अन्य विचार यह है कि बर्च सैप को कीमत मिलती है, इसलिए xylitol का अच्छा सौदा संभवतः मकई से अलग हो जाता है। अधिक विशेष रूप से, सबसे सस्ता मकई, जो भारी प्रदूषित और आनुवंशिक रूप से संशोधित है। मैंने उन अध्ययनों को देखा है जो दावा करते हैं कि गम में xylitol कान की भीड़ और संक्रमण से छुटकारा दिला सकता है। मैं तर्क दूंगा कि यह चबाने की क्रिया है, न कि ज़ाइलिटॉल की, जो कान में दबाव से राहत दे रही है। जहां तक ​​कैविटीज की रोकथाम की बात है, तो मेरे पास एक कप होममेड ग्रास-फेड बोन ब्रोथ है!




नारियल की शक्कर

वहाँ अभी बाहर कुछ युगल उत्पादों है कि वास्तव में सिर्फ निर्जलित ताड़ के सैप हैं। कैलोरी की बात आती है तो इस गन्ने से अधिक चीनी के साथ बहुत अधिक लाभ नहीं होता है। बेशक, यह तथ्य है कि आप स्रोत के बारे में अधिक आश्वस्त हैं। नारियल की चीनी फ्रुक्टोज सामग्री में बहुत कम है जो इसे स्वस्थ चीनी विकल्पों में से एक बनाती है। यदि आप गन्ने की चीनी से परहेज कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपकी नारियल चीनी शुद्ध है और इसमें गन्ने की चीनी नहीं है।





कोलाइडयन सिल्वर वॉश


ब्राउन राइस सिरप

ब्राउन राइस सिरप केवल मेरी रसोई में स्वीकार्य है अगर यह कार्बनिक है। यह बहुत ही भूरे चावल के किण्वन के हिस्से के रूप में बनाया गया है। यदि सिरप कार्बनिक है, तो गैर-गमो एंजाइम का उपयोग करके किण्वन को पूरा किया जाता है। इस प्रक्रिया से परिणामस्वरूप तरल को एक सिरप स्थिरता तक उबला हुआ है और इसका उपयोग खाना पकाने या बेकिंग में किया जा सकता है।




अंत में, हम सभी को अपने अपने निर्णय लेने चाहिए कि हम अपने परिवारों को क्या खिलाते हैं। सुनिश्चित करें कि आप अपने स्वयं के अनुसंधान से संतुष्ट हैं, बजाय किसी और की राय सुनने के लिए-यहां तक ​​कि मुझे भी!

अपने पसंदीदा चीनी विकल्पों में से एक को न देखें? मुझे बताएं और मैं इसे किसी अन्य पोस्ट में संबोधित कर सकता हूं!


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।