स्वाभाविक रूप से रंगीन लाल मखमली कप केक पकाने की विधि




अपने वेलेंटाइन को लुभाने का तरीका खोज रहे हैं? कुछ भी नहीं कहते हैं लाल मखमली की तरह एल-ओ-वी-ई! (ठीक है, कम से कम मेरे घर में।)

मैट के पसंदीदा डेसर्ट में से एक हमेशा रेड वेलवेट केक रहा है। रेड वेलवेट सिर्फ इतना सुंदर दिखता है, और यह उस तरह का केक है जिसमें मैं सिर्फ पैन में एक कांटा छोड़ता हूं ताकि मैं हर बार जब मैं रसोई में रहूं तो एक छींक मार सकूं। (हां, मैं ऐसा करता हूं।) लेकिन वास्तविक खाद्य पदार्थ खाने और हमारे सिस्टम से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने के लाभों की खोज के बाद से, मैं उसके लिए इसे बनाने के लिए रोमांचित से कम नहीं था।



मुझे पता था कि केक में नकली लाल रंग के रंग का विकल्प होना चाहिए और क्रीम पाउडर की ठंढक में जाने वाली परिष्कृत पाउडर चीनी की भारी मात्रा है। डेसर्ट मेरा जुनून है, इसलिए मैं इस केक को हमारी वास्तविक खाद्य जीवन शैली के योग्य बनाने के लिए दृढ़ था। केक और फ्रॉस्टिंग के कुछ विफल बैचों के बाद, मैं अब मैट को अपनी पसंदीदा मिठाई बना सकता हूं बिना यह महसूस किए कि मैं उसे जहर दे रहा हूं।

जवाब प्राकृतिक लाल खाद्य रंग और केक भाग के लिए अपरिष्कृत शक्कर था, फिर स्वादिष्ट क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग के लिए मेपल सिरप जैसी प्राकृतिक स्वीटनर। मैंने एक बड़े विशालकाय केक के बजाय कप केक का विकल्प चुना, क्योंकि वे साझा करना आसान नहीं हैं, कोई कटिंग शामिल नहीं है, और वे सादे प्यारे नहीं हैं। यह वेलेंटाइन डे, क्रिसमस या किसी अन्य अवसर के लिए एक आदर्श लाल मिठाई है।

रेड वेलवेट कपकेक नैचुरली स्वीटड क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ

(10-12 कपकेक बनाती है)




cupcakes

  • 1 use कप आटा (हम इस अंकुरित सफेद गेहूं के आटे का उपयोग करते हैं)
  • 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर (हम इस ब्रांड को पसंद करते हैं)
  • 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (एल्यूमीनियम मुक्त बेकिंग पाउडर यहाँ पाएं)
  • Salt चम्मच समुद्री नमक (यहां अपरिष्कृत समुद्री नमक ढूंढें)
  • ¾ कप नारियल पाम शुगर या शुद्ध गन्ना चीनी (यहां लगातार खायी जाने वाली नारियल ताड़ चीनी या जैविक गन्ना चीनी मिलें)
  • ½ कप पिघला हुआ मक्खन या नारियल का तेल (जैविक अतिरिक्त कुंवारी नारियल का तेल खोजें)
  • कमरे के तापमान पर 2 अंडे, अधिमानतः चरागाह उठाए हुए मुर्गियों से
  • कमरे के तापमान पर whole कप छाछ (या पूरे दूध में सफेद सिरका)
  • 2 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क (जैविक शुद्ध वेनिला अर्क यहां पाएं या अपना खुद का बनाना सीखें)
  • 2 चम्मच नींबू का रस
  • 3 चम्मच प्राकृतिक लाल खाद्य रंग (हम इस ब्रांड का उपयोग करते हैं या बीट्स से अपना खुद का बनाते हैं)

स्वाभाविक रूप से मीठा क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग

  • 8 औंस। जैविक क्रीम पनीर
  • ½ कप ऑर्गेनिक बटर, अधिमानतः चारागाह से उठाई गई गायों
  • ¾ कप शुद्ध मेपल सिरप (इसे यहां देखें)
  • 2 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क (इसे यहां पाएं या खुद बनाना सीखें)
  • के बारे में oca कप अरारोट स्टार्च या टैपिओका आटा, मोटा होने के लिए (यहाँ अरारोट स्टार्च या टैपिओका आटा मिलाएं)

दिशा-निर्देश

  1. 10-12 कपकेक लाइनर्स के साथ एक मफिन टिन लाइन।
  2. एक मध्यम कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा, नमक और कोको पाउडर मिलाएं और अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।
  3. चीनी, मक्खन / नारियल तेल और अंडे को एक बड़े कटोरे में मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें। छाछ, वेनिला, नींबू का रस और प्राकृतिक खाद्य रंग जोड़ें। हल्के से संयुक्त तक।
  4. गीली सामग्री में सूखी सामग्री जोड़ें और मिश्रण को एक साथ आने तक बस हिलाएं। ओवर-मिक्सिंग से बचें।
  5. मफिन कप में चम्मच बल्लेबाज। 350 डिग्री पर 15 मिनट बेक करें। टूथपिक के साथ टेस्ट करें। यदि टूथपिक साफ नहीं निकलता है, तो पैन को चालू करें और 3-5 मिनट या जब तक टूथपिक साफ न हो जाए, तब तक सेंकें।
  6. पूरी तरह से ठंडा कप केक। ठंढ और सेवा करने के लिए तैयार होने तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
  7. फ्रॉस्टिंग के लिए, एक बड़े कटोरे में क्रीम पनीर और मक्खन (नरम करने के लिए बाहर सेट) को चिकनी होने तक हराया। वेनिला और मेपल सिरप जोड़ें और संयुक्त तक हरा दें। एक बार में मिश्रण के ऊपर अरारोट या टैपिओका आटा के 1-2 बड़े चम्मच निचोड़ें, जब तक कि चिकना न हो जाए। वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक इस तरह से मोटा होना जारी रखें। (मैं ठंढ से पहले इसे कठोर करने के लिए इसे ठंडा भी करता हूं।)
  8. सर्व करने से पहले फ्रॉस्ट कपकेक।

इन स्वादिष्ट, स्वाभाविक रूप से रंग और मीठा व्यवहार का आनंद लें!


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।








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