सरल और स्वादिष्ट घर का बना मेयोनेज़ पकाने की विधि




यह घर का बना मेयोनेज़ नुस्खा आश्चर्यजनक रूप से आसान है। पांच मिनट में आप सैंडविच, पास्ता और आलू के सलाद के लिए मलाईदार, स्वादिष्ट मेयो और बहुत कुछ कर सकते हैं!

सबसे लंबे समय तक, मैं मेयोनेज़ नहीं खाऊंगा। मुझे पता था कि स्टोर-खरीदा संस्करण मेरे लिए अच्छा नहीं था, लेकिन मैं घर पर अपना खुद का प्रयास करने से डरता था।



एक बार जब मैंने अंत में घर का बना मेयोनेज़ बनाने की कोशिश की, तो मुझे आश्चर्य हुआ कि यह कितना आसान था। पांच मिनट में आप सैंडविच पर फैलने के लिए मलाईदार, स्वादिष्ट मेयोनेज़ पास्ता और आलू के सलाद में मिला सकते हैं, या ग्रील्ड गर्मियों बर्गर में भी टॉपिंग कर सकते हैं। और, जबकि यह निश्चित रूप से स्वास्थ्य भोजन नहीं है, घर का बना मेयोनेज़ स्वस्थ वसा और प्रोटीन से भरा है, जिसका मतलब है कि आपको किसी भी अधिक मेयोनेज़ से डरना नहीं है!

गुणवत्ता सामग्री का उपयोग करें

मेयोनेज़ में मुख्य घटक तेल है। जबकि आप आम तौर पर तेल के सूक्ष्म स्वादों को बाहर नहीं निकाल सकते हैं क्योंकि आप खाना पकाने और बेकिंग के लिए इसका उपयोग कर रहे हैं, मेयोनेज़ में तेल एक ऐसा प्रमुख खिलाड़ी है जिसका स्वाद सामने और केंद्र में है। जाहिर है, हमारे घर का बना मेयोनेज़ नुस्खा में, हम एक स्वस्थ तेल का उपयोग करना चाहते हैं, और जैतून का तेल हमारे रसोई घर में एक स्वस्थ तेल है। लेकिन, जब मेयोनेज़ की बात आती है, तो जैतून का स्वाद और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का हल्का हरा रंग उस क्लासिक मेयोनेज़ स्वाद और महसूस को फिर से बनाना मुश्किल बना देता है।




शुक्र है कि इसके लिए एक समाधान है: एक्स्ट्रा लाइट ऑलिव ऑयल।


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जैतून के तेल के प्रकारों को समझना

यदि आप किराने की दुकान में तेल गलियारे में खुद को पाते हैं, तो आप संभवतः तीन मुख्य प्रकार के जैतून का तेल भरेंगे: एक्स्ट्रा वर्जिन, प्योर और एक्स्ट्रा लाइट। तो, क्या अंतर है?




अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल (EVOO) जैतून के पहले दबाव से बनाया गया है। इस तेल में जैतून का स्वाद सबसे ज्यादा होता है और सलाद, ब्रेड डिपिंग और यहां तक ​​कि पिज्जा क्रस्ट और फोकैसिया में भी बहुत अच्छा होता है।

शुद्ध जैतून का तेल एक निष्कर्षण प्रक्रिया के माध्यम से जाता है और इसमें EVOO से कम जैतून का स्वाद होता है। यह ग्रिलिंग, रोस्टिंग और सौटिंग के लिए बहुत अच्छा है।

एक्स्ट्रा लाइट ऑलिव ऑयल कैलोरी अर्थ में प्रकाश नहीं है। लेकिन, यह जैतून के स्वाद पर हल्का है। यह बेकिंग मिठाई के लिए और इस घर का बना मेयोनेज़ नुस्खा बनाने के लिए एकदम सही है!

किसी भी मेयोनेज़ पकाने की विधि के लिए चाल

किसी भी घर का बना मेयोनेज़ नुस्खा एक पायस बनाने के द्वारा बनाया जाता है, जो दो चीजों का मिश्रण है जो आम तौर पर अलग रहना चाहते हैं। इस मामले में, दो आइटम अंडे की जर्दी और तेल हैं।





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अच्छी तरह से एक साथ खेलने के लिए इन दोनों सामग्रियों को प्राप्त करने की चाल मिश्रण करते समय तेल बहुत कम है।

मैं अपने मेयोनेज़ को एक खाद्य प्रोसेसर में बनाना पसंद करता हूं और तरल मापने वाले कप का उपयोग करने में तेल डालना चाहता हूं। मैं एक बार में कुछ बूंदों को जोड़ना शुरू कर देता हूं, और फिर, जैसे-जैसे मेयोनेज़ गाढ़ा होने लगे, तेल की मात्रा धीमी गति से बढ़ाएं। यह विधि अभी तक मुझे विफल नहीं हुई है लेकिन, कुछ लोग विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करना पसंद करते हैं या यहां तक ​​कि हाथ से अपने मेयो को व्हिस्क करते हैं। किसी भी तरह से, चाल यह सुनिश्चित करने के लिए है कि तेल मिलाते समय एक बार में थोड़ा सा जोड़ा जाए।

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अपने घर का बना मेयोनेज़ का उपयोग करना

अब जब आपके पास घर का बना मेयोनेज़ है, तो आप इसे हर चीज पर रखना चाहेंगे। मुझ पर विश्वास करो।




मैं इसे घर का बना रेंच ड्रेसिंग बनाने के लिए अपने होममेड रिंच सीजनिंग मिक्स के साथ मिलाना पसंद करता हूं। यह गर्मियों के आलू के सलाद या मलाईदार कोलसलाव में मिलाने के लिए एकदम सही है। और, हाँ, यह भी एक ग्रील्ड बर्गर के लिए एक अद्भुत इसके अलावा बनाता है।


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लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।