सरल घर का बना सब्जी का रस (V8 से बेहतर!)




वेजिटेबल जूस रेसिपी

यह एक विशिष्ट वनस्पति रस नुस्खा नहीं है जितना कि एक स्वस्थ घर का बना सब्जी का रस बनाने के बारे में एक ट्यूटोरियल। हमने ऐसा इसलिए किया क्योंकि हम चाहते हैं कि आप अपनी पसंदीदा सब्जियों का उपयोग उन स्वादों और पोषक तत्वों के साथ करें जिनकी आप तलाश कर रहे हैं।




और याद रखें, सब्जी का रस सिर्फ पीने के लिए नहीं है!



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मैं मिर्च को तरस रहा हूं क्योंकि मौसम ठंडा हो गया है, और मैं अपनी मिर्च के लिए एकदम सही स्वाद बेस बनाने के लिए सब्जी के रस का उपयोग करता हूं। सब्जी के रस के लिए दुकान चलाने के बजाय, मैं अपना खुद का बनाता हूं, और आप भी कर सकते हैं!

यहां बताया गया है कि मैं यह कैसे करता हूं

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एक DIY सब्जी के रस के लिए सब्जियां

जब मैं सूप, स्टू, या मिर्च के लिए किसी भी सब्जी को काट रहा हूं, तो मैं छोरों और छिलके का सबसे अच्छा हिस्सा रखता हूं। कुछ भी साँवला या वास्तव में गंदा, मैं एक कटोरी और खाद में फेंक देता हूं। बाकी एक बड़े बर्तन में चला जाता है। मैं अजवाइन के सिरों में फेंक देता हूं, गोभी से पत्तियां और यहां तक ​​कि प्याज से छिलके। वस्तुतः किसी भी सब्जी से छिलके, कोर या जड़ें काम करेंगे। कड़े या कठिन टुकड़ों के बारे में चिंता न करें, हम बाद में पता करेंगे।




घर का बना सब्जी का रस - V8® से बेहतर

रसा

1. सब्जी स्क्रैप के साथ आधे हिस्से के बारे में एक बड़ा स्टॉक पॉट भरें। सब्जियों को पानी से ढक दें और इसे स्टोव पर उबालने के लिए सेट करें।







2. एक बार जब यह एक उबाल तक पहुंच जाता है, तो गर्मी को कवर करें और कम करें। पकाने के समय की लंबाई सब्जियों के प्रकार, टुकड़ों के आकार, तापमान जब आप शोरबा को नीचे करते हैं, और आप कितने नरम चाहते हैं, इसके साथ अलग-अलग होंगे। मैं खदान को तब तक पकाता हूं जब तक कि यह वास्तव में गूढ़ न हो जाए।

3. एक बार नरम होने पर, वेजी को बाहर निकालें और एक कटोरे में डालें। रद्द करना। एक ठीक जाल छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से बाकी को तनाव दें, बस अगर किसी चीज में गंदगी या रेत बची हो। (जब मैंने इसे अच्छी तरह से धोया, तब भी जब मैं इसे छीलने में नाकाम रहा तो मेरे शोरबे में रेत थी।)

4. इसके तनावपूर्ण होने के बाद, मैंने बर्तन के ऊपर एक चिनचिन स्थापित किया। (यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक चिनचिन आपको सभी प्रकार की अच्छाईयों से बाहर निकलने देगा।) चिनचिंग एक शंक्वाकार आकार का लकड़ी का शंकुधारी आकार का छलनी है, जो अंदर फिट बैठता है। इसका उपयोग छिलके, बीज, और कोर को पीछे छोड़ते हुए पके हुए खाद्य पदार्थों से मांस को निकालने के लिए किया जाता है। यह सेब के लिए बहुत अच्छा है, जो सब्जियों के अलावा हम यहाँ क्या कर रहे हैं।

5. मैश वुड्स चिज़िन के माध्यम से। एक बार जब आप सब्जियों से सभी मांस प्राप्त करते हैं, तो शोरबा के साथ इस मिश्रण को मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं।

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टमाटर की सब्जी का रस

आप लोकप्रिय ब्रांडों की तरह टमाटर-आधारित वेजी जूस बना सकते हैं, लेकिन सभी संरक्षक के बिना। ऊपर दिए गए निर्देशों का उपयोग करके शोरबा शुरू करें, लेकिन अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक टमाटर का उपयोग करें। मैं आमतौर पर ½ टमाटर, और that अन्य सब्जियों के साथ खान बनाता हूं ताकि यह बहुत भारी टमाटर को समाप्त करे। यह टमाटर का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है जो टुकड़ा करने के लिए अच्छा नहीं है, या जो रेफ्रिजरेटर में समाप्त हो गए हैं। मैं एक कंटेनर को फ्रीजर में रखता हूं ताकि मैं टमाटर के टुकड़ों को इकट्ठा कर सकूं जो सलाद के लिए बहुत नरम हो गए हैं, लेकिन अभी भी उपयोग करने योग्य हैं।




वैकल्पिक सीजन

यदि आप चाहें तो आप अपने टमाटर का शोरबा सीज़न कर सकते हैं, या आप इसे अकेले छोड़ सकते हैं। यदि आप ऐसा करना चुनते हैं, तो लेबल पर प्रयुक्त मसाला लिखना सुनिश्चित करें। (हो सकता है कि आप मिर्ची या तुलसी को स्पैगेटी सॉस में न डालें।) और याद रखें कि अगर आपको इसे तेजी से ठंडा करने की ज़रूरत है, तो नमक जम जाएगा।




आपकी सब्जी का रस स्टोर करना

आपका शोरबा कुछ दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखेगा। इसे लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीज या कर सकते हैं। यदि टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि यह सुनिश्चित हो सके कि बैक्टीरिया की कोई संभावना नहीं है।




मैं 2-क्वार्ट कंटेनर में खदान को फ्रीज करता हूं, फिर इसे बाहर निकालता हूं और इसे जिप टॉप बैग्स में स्टोर करता हूं। मैं इसे आइस क्यूब ट्रे में कुछ फ्रीज करता हूं और फिर जिप टॉप बैग्स में भी ट्रांसफर करता हूं। यह मुझे सिर्फ एक या दो क्यूब्स में टॉस करने की अनुमति देता है, अगर मुझे किसी डिश में बस थोड़ा सा स्वाद चाहिए।

अपने वेजिटेबल जूस का उपयोग करना

आप किसी भी रेसिपी में अपनी वनस्पति के रस का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें एक तरल घटक शामिल है, जिसमें शामिल हैं:




चीनी शाकाहारी है
  • मिर्च (यह महान स्वाद के लिए आधार है)
  • सूप और स्ट्यू
  • चावल या पास्ता पकाने के लिए तरल
  • गौलाश के लिए आधार
  • या बस इसे सीधे पी लो!

क्या आपने कभी सब्जी का जूस बनाया है? हमें बताएँ कि आपने यह कैसे किया!


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।