जंगल की ओर टहलें

प्रकृति में टहलना हमेशा एक इलाज है, लेकिन वसंत को जाने का सबसे अच्छा समय लगता है। कीड़े अभी तक बाहर नहीं हैं, तापमान हल्का है, और पौधे अभी जागना शुरू कर रहे हैं। चलने से मुझे हमेशा भूख लगती है, इसलिए चाहे आप जंगल में गहरे जाएं या मैदान के किनारे पर रहें, वहाँ हमेशा कुछ जंगली खाने योग्य स्नैक्स मिलते हैं।




ध्यान दें:मैट ने सैमुअल थायर द्वारा इन दोनों पुस्तकों की खोज और कटाई, और जंगली edibles तैयार करने की सिफारिश की -



  • फोरगर की फसल और
  • प्रकृति का बगीचा

शुरू करना

मैं लकड़ी के किनारे पर शुरू करता हूं। वहां आपको डंडेलियन और वायलेट मिलेंगे। इनमें से सभी हिस्से खाद्य हैं, लेकिन साग सबसे अच्छा है। मैं शराब बनाने के लिए सिंहपर्णी फूलों को बचाता हूं। वायलेट फूल डंडेलियन से बेहतर होते हैं। उनके साथ शीर्ष सलाद (वे एंटीऑक्सिडेंट में उच्च हैं!) या उन्हें अंडे की सफेदी और चीनी के साथ कोट के साथ ब्रश करें। मैं सभी प्राकृतिक टर्बिनाडो ग्राउंड को थोड़ा बारीक करता हूं। उन्हें कैंडी की तरह खाएं या उनके साथ मिठाई की सजावट करें।




क्रेस और अन्य साग

आप कहाँ रहते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, क्रेस अब भी आ सकते हैं। मेरे क्षेत्र में हमारे पास छोटे फूल वाले पहाड़ हैं। यह छोटे सफेद फूलों वाला एक छोटा पौधा है। अन्य क्षेत्रों में आपको जलकुंड, चिकना साग या अन्य खाद्य साग मिल सकते हैं। सरसों की तलाश अवश्य करें जो दूर हो गई। मुझे यह सब मेरे पिछले यार्ड में पिछले गिरावट के दौरान मिला। यह बसंत के लिए फिर से शुरू हो रहा है। मेम्ने के क्वार्टर चेनोपोडियम परिवार के सदस्य हैं। वे छोटे बाहर शुरू करते हैं और 4 फुट से अधिक लंबे हो सकते हैं। उनके पास विटामिन और खनिजों की एक भीड़ है। पत्तियों को कच्चा या उबले हुए पालक की तरह खाया जा सकता है। मुझे ठीक करना पसंद है जैसे कि मैं कुछ हफ्तों पहले लिखी गई लसदार नुस्खा नुस्खा के बारे में बताती हूं। अब नेटल्स भी उभर सकते हैं। वसंत हरे के रूप में, कोई तुलना नहीं है। जब आप उन्हें उठाते हैं तो दस्ताने का उपयोग करें, लेकिन चिंता न करें, फॉर्मिक एसिड (कांटेदार भाग में सामान जो आपको खुजली करता है) जैसे ही आप खाना पकाते हैं, वह चला जाएगा। आप उन्हें सूखा भी सकते हैं, और फार्मिक एसिड भी गायब हो जाएगा। आप सूप और स्टॉज में अजमोद का उपयोग करें। या इसके साथ एक पेस्टो बनाने की कोशिश करें। आप कभी भी तुलसी से पीछे नहीं हटेंगे!




Chickweed

मैं स्प्रिंग ग्रीन्स के बारे में एक लेख नहीं कर सकता और मुर्गियों का उल्लेख नहीं कर सकता। यह मेरी पूर्ण पसंदीदा है! इसमें विटामिन और खनिज भी होते हैं, लेकिन मटर की फली के समान स्वाद होता है! चिकवेड में सैपोनिन होता है, जो वसा को तोड़ने के लिए जाना जाता है। क्या यह आपको वजन कम करने में मदद करेगा? जबकि इसकी कोई गारंटी नहीं है, यह निश्चित रूप से कोशिश करने के लिए चोट नहीं पहुंचा सकता है। मौसम ठंडा होने पर आप इसे कहीं भी पा सकते हैं। यह आमतौर पर जमीन के करीब घनी चटाई बनाता है, लेकिन यह काफी लंबा हो सकता है। फ्रांसीसी ब्रॉड नदी के नीचे यहां एशविले में, कुछ ऐसा है जो 3 फीट से अधिक लंबा है। वास्तव में!




शतावरी और फाइड हेड्स

मुझे ताजा शतावरी भी पसंद है। जब आप मोटे भाले के साथ आते हैं तो शिकार अच्छी तरह से इसके लायक होता है। झील और धारा के किनारे उनके लिए देखें। तुम भी उन्हें छोड़ दिया खेत साइटों पर पा सकते हैं। जबकि वे जंगली नहीं हैं, उन्हें प्राकृतिक रूप से तैयार किया जाएगा। शतावरी नहीं मिल सकती है? आप फ़िडल हेड्स को स्थानापन्न कर सकते हैं, कुछ फ़र्न के धीरे-धीरे अनियंत्रित फ्रैंड्स। या कैट ब्रिअर आजमाएं। ये स्माइलैक्स परिवार के सदस्य हैं। दाखलताओं के निविदा छोर को शतावरी की तरह धमाकेदार किया जा सकता है। बस तेज कांटों के लिए बाहर देखो कि यह बेल है!




सोरेल और अधिक

सोरेल, खट्टी डॉक और ऑक्सालिस सभी अब आते हैं। वे सभी खट्टे का स्वाद लेते हैं, जैसे कि लगभग रुर्ब। इनमें ऑक्सालिक एसिड होता है, जो बड़ी मात्रा में आपके लिए खराब हो सकता है। लेकिन एक सलाद में मुट्ठी भर टॉस करें और आप केवल स्वाद ही नहीं, बल्कि विटामिन सी भी मिलाएँगे। पर्सेलेन एक और वसंत सब्जी है जिसे आप अब देखेंगे। यह काई गुलाब परिवार का एक सदस्य है और इसमें वसा, रसीला पत्ते हैं। हालांकि चेतावनी दी है, यह आसपास की चीजों का स्वाद ले सकता है। मैंने एक बार फ्लोरिडा में समुद्र तट के पास कुछ पाया, जो बहुत नमकीन और कड़वा था! हालांकि इससे आपको कोई नुकसान नहीं हुआ, लेकिन यह अप्रिय हो सकता है।




बिर्च बीयर!

मुझे मीठे सन्टी का भी उल्लेख करना होगा। यह हरा नहीं है, लेकिन इसमें बहुत पौष्टिकता है। यदि आप कुछ बाहरी छाल को वापस छीलते हैं (छोटे पैच में करें तो पेड़ खुद को ठीक कर सकता है) आप आंतरिक छाल को उजागर करेंगे। इसमें एक बोरा होता है जिसे बिर्च बीयर की शुरुआत बनाने के लिए उबाला जा सकता है या उबालकर खाया जा सकता है। यह रूट बियर की तरह है, लेकिन इसका स्वाद बहुत ही अलग है। एक टहनी को तोड़कर उसे सूँघें। अगर इसमें विंटरग्रीन जैसी गंध आती है, तो यह सही है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे दोनों में मिथाइल सैलिसिलेट, एस्पिरिन के अग्रदूत हैं। और हां, यदि आप मामूली दर्द और दर्द को कम करने के लिए उपयोग कर सकते हैं।





प्राकृतिक कुत्ते का साबुन


प्याज, लहसुन और रैंप

प्याज, लहसुन और रैंप अब भी आसानी से मिल जाते हैं। खैर, रैंप इतना नहीं। प्याज के इस व्यापक-चचेरे भाई को खोजने के लिए कठिन है। तेज गति से चलने वाली धाराएं या कम ऊबड़-खाबड़ जगहों को देखें। वे बहुत मजबूत हैं, लेकिन आपको एक शानदार प्याज का स्वाद देंगे। जंगली प्याज और लहसुन ज्यादातर लॉन और खेतों में सर्दियों में और वसंत में पाए जा सकते हैं। चिव्स की तरह सबसे ऊपर का उपयोग करें या छोटे बल्बों को खोदें और उन्हें किसी भी प्याज के रूप में उपयोग करें। वे मजबूत स्वाद के रूप में अच्छी तरह से कर रहे हैं।




मशरूम




और मशरूम के बारे में एक अंतिम शब्द - सुनिश्चित करें कि आप अच्छी तरह से प्रशिक्षित हैं या एक माइकोलॉजिस्ट हैं। कुछ जहरीले मशरूम गैर-जहरीले लोगों के समान दिखते हैं। कुछ घातक हो सकता है के रूप में संभावना नहीं है! एक मशरूम जिसे आप भ्रमित नहीं कर सकते हैं वह है नैतिक। यह शंकु के आकार का है, जिस पर इस तरह के चैंबर लगे हैं जो लगभग दिमाग की तरह दिखते हैं। यह हमेशा खोखला होता है। ओक या मेपल जैसे दृढ़ लकड़ी के नीचे जमीन गर्म होने के बाद आप इसे जंगल में देखेंगे। यह पुराने सेब या नाशपाती के बागों में भी पाया जा सकता है। और खाना पकाने के थर्मल आसान नहीं हो सकता। उन्हें अच्छी तरह से साफ करें और अपने पसंदीदा तेल के साथ फ्राइंग पैन में स्लाइस करें। थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ें। उन्हें भूरा होने तक भूनें। बहुत अंत में, कम से कम एक चम्मच मक्खन जोड़ें, इसे पिघला दें और उस में मशरूम को टॉस करें। आप उन्हें खा सकते हैं जैसे वे हैं, उन्हें किसी भी डिश के बारे में जोड़ें, या उन्हें बाद में उपयोग के लिए फ्रीज करें।

तो चलो जंगली तरफ चलो। आपको आश्चर्य हो सकता है कि आपको क्या मिलेगा!


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।