शहतूत के कई उपयोग और एक सिरप पकाने की विधि

कल जैसे ही मैंने अपने खेत में गुलाबों को उठाया, मैं एक शहतूत के पेड़ के पास से गुज़रा और यह देखकर हैरान रह गया कि हमारे पास पके फल थे।

आमतौर पर, शहतूत का मौसम मेरे बेटे के जन्मदिन का सप्ताह अब से दो सप्ताह पहले शुरू होता है। इसका मतलब है कि मुझे शहतूत की सभी रेसिपी को धूल चटाना होगा और तैयार रहना होगा।



शहतूत नाजुक होते हैं। वे कम ध्यान देने योग्य बीजों के साथ एक लम्बी रास्पबेरी के आकार के होते हैं। वे सुपर स्वीट नहीं हैं, लेकिन अगर आपको एक अच्छा पेड़ मिलता है तो वे थोड़े पेचीदा हो सकते हैं। हमारे खेत के बगल में एक पुराना रेल का बिस्तर है जो शहतूत से सना हुआ है जहाँ हम पहली बार फल का सामना कर रहे थे। हम बच्चों को उनकी कारपेट में छोड़ कर, खिड़की से अंदर जाते हुए ड्राइव करते। मैं बैंगनी रंग के हाथों और चेहरों को कभी नहीं भूलूंगा! इन वर्षों में, पक्षियों ने हमारे लिए खेत में यहीं पर कुछ पेड़ लगाए हैं, और परिणामस्वरूप हमें अब वह सब खाने के लिए कहीं भी नहीं जाना है जो हम चाहते हैं।

शहतूत का इतिहास

काला शहतूत का पेड़ मूल रूप से फारस का है, जो आधुनिक ईरान के क्षेत्र में पाया जाता है। यह उत्तरी अमेरिका में यहाँ अच्छी तरह से अनुकूलित है।

शहतूत के तीन प्रकार होते हैं, काला (Morus नाइग्रा), नेटवर्क (Ulmus रूब्रा) और सफेद (Morus अल्बा)। हमारा एक काला शहतूत है, लेकिन एक स्थानीय नाले के पास मुझे एक सफेद शहतूत भी मिला। सफेद शहतूत चीन का मूल निवासी है और रेशम के कीड़े के लिए चारे के रूप में रेशम व्यापार का एक बड़ा हिस्सा था। फल बैंगनी रंग का होता है और मेरे लिए काली शहतूत की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और मीठा होता है।

यह बता रहा है कि प्राचीन व्यापार मार्गों में एक पौधा कब व्यापक रूप से साझा किया गया है और अपने मूल जन्मस्थान से दूर एक घर खोजने के लिए जारी है। शहतूत का पेड़ कोई अपवाद नहीं है। फल बहुत खराब होता है, और यह फल के कटोरे में एक सप्ताह के लिए काउंटर पर नहीं बैठता है। आपको मूल रूप से इसे खाने या तुरंत कुछ बनाने की आवश्यकता है। बहुत से लोग उन्हें सुखाते हैं, हालांकि मुझे स्मूदी और फलों के टुकड़ों में उपयोग के लिए पूरी जामुन को फ्रीज करने में बड़ी सफलता मिली है।

इसलिए, यदि फल अच्छी तरह से यात्रा नहीं करता है, तो एक आश्चर्य होता है कि यह पूर्वजों के लिए इतना मूल्यवान क्यों था कि इसे चारों ओर पारित करने की आवश्यकता थी। इसका जवाब सभी अन्य तरीकों से मिलता है, यह पेड़ मानव जीवन का समर्थन करता है।

दवा के रूप में शहतूत का उपयोग करना

विभिन्न शहतूत की किस्मों की छाल, जामुन और पत्तियों का उपयोग सदियों से विभिन्न तरीकों से किया जाता रहा है। काली शहतूत की गांठ रेचक, रक्त के लिए टॉनिक और सूजन-रोधी होती है। वे एंटीऑक्सिडेंट भी हैं और विटामिन ए, बी, और सी होते हैं।

पत्ते जीवाणुरोधी होते हैं और श्वसन असंतुलन के दौरान बहुत अच्छे होते हैं क्योंकि वे पसीने को प्रेरित कर सकते हैं और बुखार को समाप्त कर सकते हैं, जबकि फेफड़ों में जमाव के निष्कासन को भी प्रोत्साहित कर सकते हैं। उपजा विरोधी आमवाती और दर्द निवारक हैं। इसके अलावा, जड़ की छाल का उपयोग खांसी से राहत देने या स्वस्थ रक्तचाप का समर्थन करने के लिए किया जाता है।


कैसे ब्लेंडर के साथ घर पर जमे हुए दही बनाने के लिए


लाल शहतूत हमारा उत्तरी अमेरिकी मूल निवासी है और मूल रूप से अमेरिकी मूल-निवासियों द्वारा इसका उपयोग किया जाता है। इसकी सबसे महत्वपूर्ण विशेषताओं में से एक एक कृमिनाशक के रूप में था, विशेष रूप से टेप वर्म को बाहर निकालना।

उद्योग में शहतूत

शहतूत के पेड़ की लकड़ी अपनी कठोरता के लिए अत्यधिक बेशकीमती होती है। इस विशेषता के कारण, यह सभी तरह से ठीक लकड़ी के काम में अपना रास्ता ढूंढता है। फल सहित विभिन्न भागों से छाल और डाई से कागज बनाया जा सकता है। इसके अलावा, रेशम उद्योग को अभी भी अपने छोटे श्रमिकों को खिलाने के लिए सफेद शहतूत की पत्तियों की आवश्यकता है।

भोजन के रूप में शहतूत

ये जामुन हमारे घर में खाने के लिए एक परम पसंदीदा हैं। मैं उन्हें साधारण बेरी के टुकड़ों में प्यार करता हूं, स्मूदी में जोड़ा जाता है, और पेय में बनाया जाता है। यहाँ एक आसान गर्मियों पसंदीदा है:

शहतूत की रेसिपी: एक फल शरबत सिरप

गर्मियों की तपिश में शरीर को ठंडा करने के लिए ऐतिहासिक रूप से झाड़ियों का उपयोग किया जाता था। वे एक फल सिरप हैं, सिरका के साथ संरक्षित और एक ताज़ा पेय बनाने के लिए पानी या शराब के साथ मिलाया जाता है। वे एक लोकप्रिय उपचार बने हुए हैं और पूल साइड को घूमा सकते हैं।

सामग्री

  • 1। कप शहतूत
  • ¾ कप ऑर्गेनिक शुगर
  • ¾ रेड वाइन सिरका

तरीका

  1. एक कटोरे में चीनी और शहतूत को एक साथ क्रश करें।
  2. कवर कटोरा और रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे के लिए रखें।
  3. जेली बैग या महीन जाली वाले छलनी के माध्यम से रस को बाहर निकालें।
  4. रस में सिरका मिलाएं।
  5. अंत में, एक मेसन जार में स्थानांतरण, एक ढक्कन पर पेंच, और रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक स्टोर करें।

पीने के लिए

इस श्रुब (फलों का सिरप) को सोडा पानी या स्वादिष्ट कॉकटेल के लिए आपकी पसंद की शराब के साथ जोड़ा जा सकता है।