कैसे तुलसी, विभिन्न प्रकार, और एक सिरका विकसित करने के लिए - भोजन

गर्मियों में तुलसी की ऊंचाई अपने सबसे अच्छे स्थान पर है। भूमध्यसागरीय क्षेत्रों से आकर, यह गर्म ग्रीष्मकाल को पसंद करता है। उच्च आर्द्रता और प्रचुर वर्षा के साथ गर्म गर्मी के तापमान एक महान फसल सुनिश्चित करते हैं।

तुलसी कैसे उगाएं

तुलसी को उगाना आसान है। आप बगीचे केंद्रों पर पौधे शुरू कर सकते हैं या आप उन्हें बीज से शुरू कर सकते हैं। उन्हें अंकुरित होने के लिए एक गर्म स्थान की आवश्यकता होती है, लेकिन एक बार शुरू होने के बाद वे जल्दी से बढ़ते हैं।

फ्रॉस्ट उन्हें मार देंगे इसलिए मैं घर में शुरू करता हूं और गर्म दिनों पर उन्हें बाहर निकालता हूं। यदि यह जल्दी है और ठंढ की तरह दिखता है, तो मैं उन्हें कवर करता हूं। उन्हें 10-10-10 जैसे संतुलित उर्वरक खिलाएं, या यदि आप कार्बनिक जाना पसंद करते हैं, तो खाद की चाय अच्छी तरह से काम करती है। अधिकांश जैव उर्वरक नाइट्रोजन (पहली संख्या) में भारी होते हैं। यह ठीक काम करेगा क्योंकि यही हरे पत्तों में योगदान देता है।

तुलसी जल्दी बढ़ती है और बड़ी हो जाएगी। आप उपजी के शीर्ष से चुटकी और उनका उपयोग करके इसके आकार को थोड़ा नीचे रख सकते हैं। जब तक आप बीज नहीं रखना चाहते तब तक आप फूल के तने को चुटकी से बंद कर सकते हैं। यह पौधे को पत्तियां बनाने में अधिक ऊर्जा लगाने की अनुमति देगा। यदि पौधे बहुत बड़े हो जाते हैं, तो उन्हें वापस काट लें और फिर से छोटे पौधों से शुरू करें।

जब मैं अपनी तुलसी की फसल लेता हूं तो मैं पत्तियों को काटकर फ्रीज कर दूंगा। मैं कुछ को साबुन और क्रीम में उपयोग के लिए भी सुखाता हूं, क्योंकि तुलसी प्राकृतिक रूप से जीवाणुरोधी है। और निश्चित रूप से मैं हमेशा बहुत सारे पेस्टो बनाता हूं।

तुलसी के प्रकार

आपने सबसे लोकप्रिय प्रकार के तुलसी के बारे में सुना होगा, जैसे कि जेनोवेस या स्वीट बेसिल, लेकिन क्या आप जानते हैं कि कई प्रकार हैं? यह कोई मतलब नहीं है एक पूरी सूची के रूप में नई खेती हर समय popping रहे हैं:

तुलसीदल बड़े पत्तों और मीठे स्वाद के साथ सबसे आम है।
जेनोवी तुलसी अगले सबसे आम है और अक्सर बगीचे केंद्रों में पाया जाता है।
दालचीनी तुलसी निश्चित दालचीनी या लौंग उपक्रम है।
थाई तुलसीदालचीनी की विविधता के लिए एक समान स्वाद प्रोफ़ाइल है।
पवित्र तुलसी या तुलसी पूर्वी चिकित्सा में प्रयोग किया जाता है। यह अक्सर लौंग-प्रकार के नोटों के साथ प्यारे होते हैं।
नींबू तुलसी ताज़े कटे नींबू के साथ मीठी तुलसी का स्वाद।
चूना तुलसी ताजा कटे हुए नीबू के स्वाद के समान है।
नींबू चूना तुलसी नींबू और चूना दोनों का स्वाद।
डार्क ओपल तुलसी बहुत गहरा बैंगनी है और इसमें एक मीठा नोट है।
मसालेदार बुश या ग्लोब बेसिल मीठा है, लेकिन इसमें थोड़ी गर्मी है।
बैंगनी रफ़ल तुलसी एक और मीठा तुलसी है।
लेटस लीफ बेसिल मीठी तुलसी के समान है और इसमें बड़े रफल्ड पत्ते हैं।
बड़ा पत्ता तुलसी बड़े फ्लैट पत्तियों के साथ भी समान है।
बॉक्सवुड तुलसी छोटी पत्तियों के साथ एक और कॉम्पैक्ट किस्म है। यह अक्सर एक ग्लोब जैसा तुलसी का पौधा बनाता है।
लाल रुबिन तुलसी मैजेन्टा रंग की पत्तियों को लाल कर दिया है।
स्याम क्वीन थाई तुलसी की खेती है।
अफ्रीकी ब्लू तुलसी एक लौंग अंडाकार पत्ती मजबूत लौंग की सुगंध के साथ विविधता है। यह मेरा नया पसंदीदा है!
मीठी दानी तुलसी एक नई किस्म है जिसमें एक गंध और मीठी पत्तियां होती हैं।
कोर्सीकन तुलसी हरे रंग की बैंगनी पत्तियां और ऐनीज जैसा स्वाद होता है।
नद्यपान तुलसी गहरे बैंगनी रंग का होता है और इसमें एक मजबूत ऐनी स्वाद होता है।
समरंग तुलसी यह वापस चुटकी लिए बिना पूरे सीजन के लिए एक महान निर्माता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, तुलसी के कई प्रकार हैं। आपको जो पसंद है उसे खोजने के लिए, बस उन्हें चखें और अपनी जीभ का फैसला करें। कुछ खाना पकाने के लिए बेहतर हैं, कुछ बेहतर ताजा हैं, और कुछ चाय के लिए सबसे अच्छे हैं। कुछ, नींबू और चूने के प्रकार की तरह, सिरका को संक्रमित करने के लिए महान हैं।

बेसिल इन्फ्यूज्ड सिरका रेसिपी

यह एक आसान रेसिपी है, हालाँकि इसे बनाने में थोड़ा समय लगता है। आप अपने स्वाद के अनुसार किसी भी प्रकार की तुलसी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे नींबू और चूने के प्रकार पसंद हैं। ताज़े कटे हुए नींबू या नीबू के स्वाद के अतिरिक्त इसके साथ एक निश्चित तुलसी का स्वाद होता है।

1 क्वार्ट सिरका (मैंने कच्चे सेब साइडर सिरका का इस्तेमाल किया, लेकिन कोई भी काम करेगा)
1 बड़ा मुट्ठी ताजा तुलसी के पत्ते, लगभग कटा हुआ
2-3 प्याज या लहसुन के छिलके (बैंगनी रंग का फूल)
आधा गैलन जार

अपने जार और ढक्कन को बाँझें और एक तरफ सेट करें। तुलसी और फूलों को जार में जोड़ें। शीर्ष पर सिरका डालो और कसकर बंद करें। अच्छी तरह से हिलाएं और एक या एक सप्ताह के लिए धूप में सेट करें। सिरका में संयंत्र तेलों के और अधिक जारी करने के लिए दैनिक हिलाएँ। एक हफ्ते के बाद, सिरका स्वाद के लिए यह देखने के लिए कि क्या इसमें पर्याप्त स्वाद है। यदि ऐसा होता है, तो इसे तनाव दें और सलाद ड्रेसिंग या अन्य पाक उपयोगों के लिए सिरका का उपयोग करें। यदि यह अभी तक कमजोर है, तो पत्तियों को तने और अधिक तुलसी डालें। इसे एक और हफ्ते के लिए सेट होने दें और फिर से इसका स्वाद लें। जब मैं इसे सलाद में उपयोग करता हूं, तो मैं कुछ सलाद को काटता हूं, कुछ टमाटर और खीरे काटता हूं और जो कुछ भी मेरे हाथ में है उसे जोड़ देता हूं। इस सप्ताह यह स्नैप मटर और छोटे स्क्वैश था। मैं यह सब जैतून का तेल के कुछ समुद्री नमक और फटा काली मिर्च के साथ टॉस। फिर मैं संक्रमित सिरका के एक छप को जोड़ता हूं। इसका स्वाद ऐसा लगता है जैसे मैंने इसके ऊपर एक नीबू निचोड़ दिया हो!