आपका डिनर टेबल और मेडिसिन कैबिनेट के लिए Violets का उपयोग करना




खाद्य फूल: वायलेट (वायोला ओडोरेटा)

जिस घर में मैं पली-बढ़ी वहाँ हमेशा वायलेट (वियोला गंध) एक फूल बिस्तर में जो सबसे पुराने सेब के पेड़ के नीचे था। सुंदर बैंगनी फूलों को हर साल थोड़ा-थोड़ा करके पास के यार्ड में उगाया जाता है, जब तक कि शुरुआती वसंत घास को बैंगनी रंग के साथ नहीं लगाया जाता। इससे पहले कि मेरे माता-पिता इस घर को बेच दें मैं अपना खुद का पैच शुरू करने के लिए कई पौधों को खोदने चला गया। यह वर्ष पहली बार था जब फूल हमारे यार्ड के हरे रंग में फैल गए थे। दृष्टि एक लालच थी, मुझे अपनी बेटी के साथ वायलेट दवा लेने के लिए बाहर खींच रही थी।




अभी इंटरनेट violets के बारे में लेखों से अटा पड़ा है और व्यंजनों भरपूर मात्रा में हैं। मैं मैदान में सिर्फ एक और लेख जोड़ने का विरोध नहीं कर सका।



Violets की पहचान करना

ज्यादातर लोग केवल बैंगनी फूल के बारे में सोचते हैं जब वे इस फूल की कल्पना करते हैं। सच्चाई यह है कि आप बैंगनी प्रजाति के सफेद, बैंगनी और पीले रंगों में पूरे अमेरिका में जंगली प्रजातियां पा सकते हैं। वे कुछ सामान्य लक्षण साझा करते हैं। वे सभी छोटे पौधे होते हैं, जो अधिकतम 4-6 इंच ऊंचे होते हैं, उनकी फूल संरचना समान होती है, और उन सभी में दिल के आकार के पत्ते होते हैं।





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खाद्य और औषधि के रूप में Violets का उपयोग करना

Violets विटामिन सी, कैल्शियम, और मैग्नीशियम से भरे होते हैं। पत्तियों और फूलों का उपयोग कई तैयारियों में एक साथ किया जाता है। ऐसे मामलों में जहां हम बैंगनी रंग को संरक्षित करना चाहते हैं, हम सिर्फ फूलों का उपयोग करते हैं। मैं निम्नलिखित तरीकों से इन फूलों का उपयोग करना पसंद करता हूं:




सलाद

एक सलाद सलाद में जोड़ा गया ताजे फूल और पत्ते स्वादिष्ट होते हैं! सावधान रहें कि किसी एक पौधे से सभी पत्तियां न चुनें। प्रत्येक से केवल कुछ चुनें ताकि आप कुछ दिनों में वापस आ सकें और एक और सलाद इकट्ठा कर सकें।




प्रभावित सिरका

बैंगनी वायलेट फूलों को सफेद शराब के सिरके में डालना केवल सबसे सुंदर हर्बल औषधि है जिसके बारे में आप कल्पना कर सकते हैं। दो हफ़्तों में आप फूलों को छील सकते हैं और घर के बने वीनेरिग्रेट्स या ऑक्सीमल्स के लिए इस गहना के रंग का सिरका चारों ओर रख सकते हैं।




सिरप

बहुत से लोग सिरप को या तो अकेले फूल या फूल और पत्तियों के साथ बनाते हैं। विटामिन सी को बनाए रखने के लिए यह तैयारी करते समय तापमान को काफी कम रखना मुश्किल है, लेकिन आप अभी भी इसका उपयोग छोटे बच्चों के लिए ठंडी और कफ सिरप या सौम्य रेचक के लिए कर सकते हैं।





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चाय

चाय बनाने के लिए पत्ते और फूल दोनों ही सही हैं। यदि आपके पास छोटे बच्चे हैं, तो उन्हें सामान इकट्ठा करने में मदद करें। फूलों की चाय के साथ चाय के समय के बारे में कुछ जादुई है।




मिलावट

वायलेट लीफ टिंचर उन लोगों के लिए वास्तव में मददगार है, जिन्हें अपने लसीका तंत्र पर काम करने की आवश्यकता होती है। आप सिरका या अल्कोहल में टिंचर का चयन कर सकते हैं, लेकिन यदि आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं तो आप वनस्पति ग्लिसरीन के लिए जा सकते हैं।




प्रलेप

बैंगनी पत्ती और फूल, ताजा जमीन और त्वचा पर रखा, त्वचा, स्तनों और अन्य लसीका स्थानों पर ट्यूमर को कम करने में बहुत मददगार रहा है। यदि आप इसे एक कोशिश देने की उम्मीद कर रहे हैं, तो ध्यान रखें कि ताजा सबसे अच्छा है। आप बहुत सारे वायलेट्स को पीसना चाहेंगे और बाद में उपयोग के लिए मिश्रण को फ्रीज करेंगे। मैं आइस क्यूब ट्रे में ऑफ-सीजन पोल्टिस सामग्री को फ्रीज करता हूं और उन्हें एक लेबल फ्रीजर बैग में रखता हूं।




कैंडीड

विशेष केक या कन्फेक्शन से सजावट के रूप में जोड़े जाने पर कैंडिड वायलेट फूल सुंदर होते हैं। आप फूलों को इकट्ठा करना चाहते हैं और उन्हें तुरंत सुखा लेना चाहते हैं क्योंकि ये फूल बहुत नाजुक होते हैं और जल्दी से जल्दी सूखने लगते हैं।





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पॉट-हर्ब

ताजे पत्ते, जब उबले हुए या पुलाव या नाश्ते के पकवान में जोड़े जाते हैं, तो एक पौष्टिक और स्वादिष्ट सब्जी बनाते हैं।




हालाँकि, आप इस मौसम में अपने violets का आनंद लेते हैं, याद रखें कि मधुमक्खियों के लिए कुछ छोड़ दें और इसके अलावा थोड़ा और सुनिश्चित करें कि वे गुणा करें। एक बार जब आप उन्हें खाना शुरू कर देते हैं, तो आपको अपने cravings को भरने के लिए हर साल अधिक से अधिक की आवश्यकता होगी!


लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।