मुझे पूरा साल ताजा साग खाना बहुत पसंद है। ऐसा लगता है कि जब बर्फ उड़ रही होती है तो मैं ब्रोकोली के लिए विशेष रूप से भूखा हो जाता हूं। मेरा मानना है कि इसका एक बड़ा हिस्सा यार्ड में बढ़ने वाली हरी चीजों की कमी है। इस समय मेरे पास जो कुछ भी है उसे खाने के लिए मैं जुनूनी हो गया।
लस मुक्त शाकाहारी पास्ता आटा नुस्खा
पूरे साल ताजा उत्पादन का आनंद लें
हम एक काफी आधुनिक घर में रहते हैं, जिसमें इसके अच्छे बिंदु हैं, लेकिन एक बड़ी बात जो मुझे याद आती है, वह है मूल तहखाना। मैं सब्जी कोल्ड स्टोरेज के लिए कुछ भी दे सकता हूं और अंतहीन घंटे बिता रहा हूं कि मैं इस पुराने समय को वर्तमान संभावना कैसे बना सकता हूं।
मैं अपडेटेड रूट सेलर्स के लिए कई अलग-अलग योजनाओं के माध्यम से रहा हूँ। मेरे पति यह सुनने के बारे में पूरी तरह से बीमार हैं कि हम कैसे पिछवाड़े में एक छेद खोद सकते हैं और एक फ्रीज़र को दफन कर सकते हैं, या तहखाने के एक हिस्से को बंद कर सकते हैं और कंक्रीट स्लैब को गर्म कर सकते हैं। कुछ बिंदु पर मुझे उम्मीद है कि वह टूट जाएगा और ऐसा करने का एक तरीका ढूंढेगा, भले ही मुझे बस चुप करा दे।
मैं रेत के बक्से का सपना देखता हूं जहां गाजर मुझे जनवरी के मध्य में इंतजार करते हैं, और मिट्टी के बाल्टी टारस के नीचे जहां अंधेरे में धीर बढ़ता है। और मुझे पेपर-लाइनेड क्रेट्स बहुत पसंद हैं, जहां सेब की फसल कुरकुरी और रसदार रहती है। मैं सर्दियों के महीनों के दौरान किराने की दुकान से सब कुछ खरीदने के बजाय अपने बगीचे से फसल की उपयोगिता को बढ़ाने का सपना देखता हूं।
मैं आपको यह सब बताता हूं क्योंकि यह बताता है कि क्यों मैं एलियट कोलमैन के काम और उनकी किताबों के बारे में साल-दर-साल बागवानी के लिए इतना आकर्षित हो गया। मुझे हमेशा अपने आंशिक वर्ष के बगीचे को अच्छी तरह से चलाने के काम में पकड़ा गया है, यहां तक कि उनके काम को पढ़ने के लिए भी। वह सब पिछले हफ्ते बदल गया जब मैं छुट्टी पर गया था। हम उन लकड़ियों की ओर गए जहाँ मेरी इंटरनेट तक पहुँच नहीं थी और करने के लिए कोई काम नहीं था। मैंने मिस्टर कोलमैन की पुस्तक, फोर-सीज़न हार्वेस्ट, और उत्सुकता से मेरी अगली पागल योजना को पैक किया।
गर्मियों के महीनों के बाद बागवानी
मैंने निर्धारित किया है ठंडे तख्ते इस सर्दी अगर मैं कोल्ड स्टोरेज नहीं जा रहा हूँ। कोल्ड फ्रेम बहुत पुरानी बागवानी तकनीक है। ये चार-पक्षीय बक्से एक छोटे से बगीचे के स्थान पर फ्रेम करते हैं। Slanted शीर्ष कांच या ग्रीनहाउस सामग्री से बना है। शीत फ्रेम का डिज़ाइन मिट्टी को ठंड से बचाता है, जो या तो वसंत या गिर के मौसम का विस्तार करता है। (अपना खुद का निर्माण करना सीखें, या उन्हें यहाँ खरीदें।)
मेरे बच्चे होने पर मेरे माता-पिता के पास कुछ ठंडे फ्रेम थे, और यह मुझे आश्चर्यचकित करता है कि मैंने अपने बागवानी टटलेज के इस पहलू को क्यों त्याग दिया। कुछ बिंदु पर, मौसम काफी ठंडा हो जाता है कि आप बॉक्स के अंदर पौधों को ठंड से नहीं रोक सकते हैं और अधिकांश माली इसे उस बिंदु पर बुझाते हैं।
हार्डी प्लांट्स इस ग्रो एंड विंटर को उगाने के लिए
जबकि अधिकांश पौधे दैनिक फ्रीज और पिघलना नहीं कर सकते, कुछ कर सकते हैं। सर्दियों के सलाद और रोस्टिंग के लिए इनमें से कुछ हार्डी साग को रोपण करने के लिए अभी भी समय है - और यही वह है जो मैं इस सप्ताह करूंगा। सुंदरता यह है कि मैं कुछ 4 'X 8' क्षेत्र लगा सकता हूं, जबकि मैं अपने पति के लिए ठंडे फ्रेम बनाने की प्रतीक्षा करता हूं। फ़्रेम समाप्त होने पर उन्हें ऊपर जोड़ा जा सकता है।
यहां मैं सब्जियां लगा रहा हूं:
आर्गुला
यह थोड़ा कड़वा और काली मिर्च हरा मेरा पसंदीदा सलाद हरा है। मैं इसे सर्दियों में नए सिरे से उपलब्ध कराने के लिए उत्साहित हूं। मैं जनवरी के मृतकों में सर्दियों के ग्रील्ड स्टीक के शीर्ष पर एक नए आर्गुला सलाद की कल्पना कर रहा हूँ। मुझे ये बीज 21 अगस्त से पहले कभी भी मिलने लगेंगे और अक्टूबर की शुरुआत से वसंत ऋतु तक कटाई कर सकेंगे।
सलाद
लेट्यूस की बहुत सारी किस्में हैं, हीरलूम की पत्ती से लेकर छोटे हेडिंग लेट्यूस तक सब कुछ। मैं कुछ हीरोज किस्मों को चुन रहा हूं और 7 सितंबर तक हर कुछ हफ्तों में पंक्तियों को रोपण कर रहा हूं। इससे मुझे नवंबर के अंत तक ताजा लेटस मिलनी चाहिए।
मूली
मूली विकसित करने के लिए आसान है और विरोध करने के लिए मुश्किल है। सलाद में उनका ताजा और मसालेदार स्वाद बहुत स्वागत करता है। लेकिन क्या आपने कभी इन छोटी जड़ वाली सब्जियों को भुना है? यम! मैं 15 अक्टूबर तक कुछ भी जगह होने पर इन बीजों को जोड़ दूंगा और नवंबर के अंत तक कटाई की उम्मीद करूंगा।
पालक
मेरे पति को पालक सलाद बहुत पसंद है और हमें इस वसंत में कोई नहीं मिला। मेरे पास गिरने के बैच को प्राप्त करने के लिए 30 अगस्त तक है, और नवंबर के अंत तक फसल लेने में सक्षम होना चाहिए।
सर्दियों में सलाद बहुत अच्छा होता है जब हमें ताजगी के झटके की जरूरत होती है। हम अपने साग को थोड़ा अधिक भाप देंगे और हमारे शरीर को गर्म करने के लिए गर्म ड्रेसिंग जोड़ेंगे। यह मौसम के लिए उपयुक्त लगता है।
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