हनी क्रिस्टलीकृत क्यों होता है और इसे कैसे घटाना है




शहद के क्रिस्टलीकरण के कई कारण हो सकते हैं। आइए उन कारणों के बारे में बात करते हैं और फिर सीखते हैं कि शहद को विभिन्न तरीकों से कैसे अलग किया जाए।

मुझे यह स्वीकार करना होगा कि मैं थोड़ा सा स्नब हूं। मेरे पास कुछ स्थानीय स्थान हैं जिन्हें मैं नियमित रूप से अपना शहद प्राप्त करता हूं, लेकिन अगर मैं बाहर हूं और जैसे कि गैटलिनबर्ग में, मैं कहता हूं, मैं सिर्फ एक मर्तबान उठाता हूं, बस मजे के लिए। और कभी-कभी मैं उन्हें अलमारी के पीछे भूल जाता हूं। इसे बाहर निकालते हुए, मुझे एहसास हुआ कि यह क्रिस्टलीकृत हो गया है। चिंता न करें, मुझे इसके लिए एक समाधान मिला है।



हनी क्रिस्टलीज़ क्यों करता है?

शहद के क्रिस्टलीकरण के कई कारण हो सकते हैं। आइए उन पर एक नज़र डालते हैं, फिर बात करते हैं कि हमारे शहद को कैसे कम किया जाए।

द हनी में पानी

मुझे मेरे द्वारा चलाए गए कॉफी शॉप में यह समस्या है। मैं शहद की बोतल को साफ करता हूं, लेकिन मैं इसे सूखने के लिए हमेशा इंतजार नहीं कर सकता, इसलिए मैं किसी भी तरह से शहद डाल सकता हूं, सबसे अच्छी उम्मीद है। यह आमतौर पर बहुत तेजी से उपयोग किया जाता है, लेकिन कभी-कभी तेजी से पर्याप्त नहीं होता है और क्रिस्टल बनने लगते हैं।




जलवायु

कुछ लोग कहते हैं कि इसका शहद में वास्तविक पानी से कोई लेना देना नहीं है क्योंकि यह अमृत है जो मधुमक्खियों को छत्ते में वापस लाता है। लेकिन कम बारिश के साथ सूखे मौसम या वर्षों में, शहद अधिक क्रिस्टलीकरण करेगा।




हनी में अशुद्धियाँ

यदि मधुकोश, पराग या अन्य मलबे का एक टुकड़ा है, तो शहद इसके चारों ओर क्रिस्टलीकरण करना शुरू कर सकता है। हनी जो आप स्टोर में खरीदते हैं, आमतौर पर अच्छी तरह से फ़िल्टर किया जाता है, जिससे इसे अधिक लंबा जीवन मिलता है।




ठंडा शहद

यदि यह 50 से नीचे है, तो आप कहाँ हैं, शहद कम तापमान पर क्रिस्टलीकृत करना शुरू कर सकता है। तहखाने के बजाय इसे रसोई में संग्रहीत करना, शहद को क्रिस्टलीकृत रखने में मदद करना चाहिए।




शहद का प्रकार

कुछ प्रकार के शहद के क्रिस्टलीकृत होने की अधिक संभावना होती है, जैसे अल्फाल्फा या क्लोवर। क्योंकि अधिक नमी हो सकती है? कम नमी? कोई भी वास्तव में सुनिश्चित करने के लिए जानता है।





माइक्रोवेव का विकल्प


हनी की आयु

शहद एक समय के बाद स्वाभाविक रूप से अपने आप स्फटिक हो जाएगा। यदि आपका शहद पुराना है, तो यह एक निश्चित शर्त है कि क्रिस्टल बनेंगे।




कोई फर्क नहीं पड़ता कि शहद कैसे क्रिस्टलीकृत हुआ या आप इसे कुछ सरल चरणों के साथ वापस क्यों ला सकते हैं।

हनी को कैसे घटाएँ

शहद को विघटित करने का सबसे आम तरीका गर्मी है। यहाँ कुछ तरीके दिए गए हैं जिन्होंने मेरे लिए अच्छा काम किया है:

गर्म पानी

स्टेनलेस स्टील की तरह एक गैर-सक्रिय पैन का उपयोग करें। यह जार में शहद जितना लंबा होना चाहिए। शहद के बंद जार को पैन में रखें और गर्म पानी के साथ पैन को भरें जहां शहद जार में है। पानी शांत होने तक प्रतीक्षा करें। जार को पानी के पैन से बाहर निकालें और हिलाएं। यदि शहद में अभी भी क्रिस्टल हैं, तो प्रक्रिया को दोहराएं। जब शहद तरल हो, तो सामान्य रूप से उपयोग करें।




ओवन में

एक पैन में शहद के खुले जार को 200 ° f की तरह कम तापमान पर रखें। 30 मिनट या तो के लिए छोड़ दें। शहद को पूरी तरह से विघटित करने के लिए आवश्यक होने पर हिलाओ और दोहराओ।




एक धीमी कुकर में

अपने धीमी कुकर में शहद के खुले जार रखें और कम से कम 8 घंटे के लिए छोड़ दें। कोई पानी आवश्यक नहीं है, आप यह सूखा कर सकते हैं। धीमी कुकर में शहद छोड़ दें अगर अभी भी शहद के क्रिस्टल मौजूद हैं।




माइक्रोवेव को हनी नहीं करें

माइक्रोवेव का उपयोग करने के लिए प्रलोभित न हों। जबकि वे कुछ चीजों के लिए अच्छे हैं, शहद बहुत घना है और गर्म स्थान बना सकता है। जब शहद को बहुत अधिक गर्म किया जाता है, तो आप लाभकारी बैक्टीरिया को मार सकते हैं। आपके पास अभी भी अच्छा चखने वाला शहद है लेकिन अच्छे जीवाणुओं से स्वास्थ्य लाभ नहीं मिलेगा।

हनी कब तक विस्मृत रहेगा?

कुछ याद रखने वाली बात यह है कि एक बार जब आप अपने शहद को चाटते हैं, तो यह आमतौर पर थोड़े समय के लिए तरल ही रहेगा। जब तक आप इसे जल्द ही इस्तेमाल करने की योजना नहीं बनाते हैं, तब तक यह फिर से तैयार हो सकता है। सौभाग्य से, शहद को आप कितनी बार डीसाइकल कर सकते हैं, इसकी कोई सीमा नहीं है।




अन्य विचार

यदि आप पाते हैं कि आपका शहद तेजी से क्रिस्टलीकृत होता है, तो कोई बात नहीं, आप इसके साथ क्या करते हैं! क्रिस्टलीकृत शहद खाने के लिए सुरक्षित है जिस तरह से यह है। आप इसे कोड़ा और क्रीमयुक्त शहद के रूप में उपयोग कर सकते हैं। पश्चिमी उत्तरी कैरोलिना में यहाँ एक स्थानीय स्थान दालचीनी, नींबू और यहां तक ​​कि क्रीमयुक्त शहद बेचता है। या आप इसका उपयोग कर सकते हैं। क्रिस्टलीकृत शहद का उपयोग करने में कुछ भी गलत नहीं है। यह तरल शहद की तरह आपकी चाय में पिघल जाता है। लेकिन अगर आप इसे खोलते समय अपने शहद में ढालना देखते हैं, तो इसे तुरंत टॉस करें। कुछ गलत हो गया है क्योंकि शहद आमतौर पर मोल्ड गतिविधि का समर्थन नहीं करता है। यह अशुद्ध हो सकता है या इसमें एक पदार्थ मिला हो सकता है जो मोल्ड का कारण बनता है।




क्या आप जानते हैं कि शहद को दूसरे तरीके से कैसे कूटना है? इसे हमारे साथ साझा करें।


गम भालू कैसे बनाये



लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।