जंगली खाद्य साग और जड़ें वसंत के दौरान चारा के लिए




स्प्रिंग में जंगली एडीबल्स

यदि आप मेरी तरह हैं, तो वसंत की वापसी आपको हर उस जंगली खाने योग्य वसंत हरे रंग के लिए अपनी संपत्ति खोजती है जिसे आप खा सकते हैं। यह आमतौर पर ताजे मातम के साथ बनाए गए बहुत सारे स्प्रिंग सलाद का मतलब है, यह एक बुरी चीज नहीं है, लेकिन मॉडरेशन में, लेकिन सर्दियों के दौरान मॉडरेशन के बारे में सोचना मुश्किल है!




मैं हमेशा साल के इस समय में हमारी गाय, रूबी के बारे में सोचता हूं। खलिहान और छोटे चरागाह में पूरी तरह से रहने के बाद, वह नई हरी घास के प्रवाह के लिए तैयार थी जिसे वह बाड़ से परे देख सकती थी। जब हम उसे चरने के लिए जाने देते हैं तो हम हमेशा उस पर नज़र रखते हैं और उस राशि को सीमित करते हैं जो उसने पहले कुछ समय में खाया था। अपनी जल्दबाजी में सभी ताजी हरी पाने के लिए वह चबा सकती है, लेकिन उसे संयम की समझ नहीं है और वह आसानी से पेट दर्द से पीड़ित हो जाएगी।




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क्यों स्प्रिंग ग्रीन्स के साथ मॉडरेशन मैटर्स

स्प्रिंग ग्रीन्स स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। वे बहुत ठंडा भी होते हैं और उनमें कुछ आत्मरक्षा तंत्र होते हैं जिन्हें समझना महत्वपूर्ण है।





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वसंत एक संक्रमण का मौसम है। एक सप्ताह के अंत में हम 80 के दशक में तापमान से लेकर बर्फ तक सब कुछ देख सकते हैं। बहुत से लोग फूलों और सूरज के पहले संकेत पर शॉर्ट्स और सैंडल डालते हैं, फिर बाद में वसंत ठंड के साथ इसके लिए भुगतान करते हैं। स्प्रिंग फ़ॉर्स्ड साग जो कच्चा खाया जाता है, उस समय सिस्टम को ठंडा कर रहे हैं जब हमें अभी भी अपने भीतर के थर्मोस्टैट को गर्म रखने की आवश्यकता है। संक्रमण के समय बहुत सारे ठंडे खाद्य पदार्थ हमें बीमारी तक खोल सकते हैं, यहां तक ​​कि हम इन सागों में समृद्ध विटामिन और खनिजों से लाभान्वित होते हैं।

वसंत रसीला नए विकास का समय है। पौधे अपने हरे हिस्से को जमीन के ऊपर लाने के लिए अपने संसाधनों का काफी निवेश कर रहे हैं। विकास के इस पहले चरण में वे बहुत कमजोर हैं। एक भूखा ग्रैजर जो एक साथ आता है और एक क्षेत्र में प्रजातियों के सभी सदस्यों को जीवित करता है, उनके अस्तित्व को प्रभावित कर सकता है। एक बार जब ये पौधे लम्बे हो जाते हैं, तो वे अपनी कुछ पत्तियों को साझा कर सकते हैं, लेकिन जब वे छोटे होते हैं, तो एक काटने का मतलब ऐसी स्थिति हो सकती है जहां वे प्रकाश संश्लेषण नहीं कर सकते। इस कारण से, छोटे स्प्रिंग ग्रीन्स अक्सर रसायनों से भरे होते हैं जो पाचन को परेशान कर सकते हैं।

खाद्य पौधे: हम क्या खा सकते हैं?

ताजा स्प्रिंग ग्रीन्स से संबंधित दोनों समस्याओं के लिए उत्तर समान है:विविधता!





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जैसा कि आप इस वसंत को दावत देते हैं, सुनिश्चित करें कि आप विभिन्न प्रकार के वसायुक्त खाद्य पदार्थों का उपयोग कर रहे हैं, और आपके भोजन तैयार करने के तरीकों में भी भिन्नता है।

एक साइड डिश के रूप में उबले हुए साग सलाद के दोपहर के भोजन के बाद उबले हुए नेट्टल्स के साथ रात के खाने की कोशिश करें। अपने साग को स्टीम करना उन रक्षात्मक पाचन रसायनों को निष्क्रिय कर देगा और आपके शरीर में गर्मी को जोड़ देगा। (साग क्यों धमाकेदार होना चाहिए इसके बारे में यहां और पढ़ें।) बेहतर अभी तक, यह अभी भी सूप के मौसम को ध्यान में रखें। बर्दॉक और सिंहपर्णी जैसे वसंत की कुछ जड़ों को खोदना और उन्हें जोड़ना एक अच्छा विचार है।

इस वसंत में भोजन में शामिल करने के लिए खाद्य पत्तों और जड़ों की सूची नीचे दी गई है:

मुंचिंग के लिए स्प्रिंग लीव्स

  • चिकीवेड (मध्य तारकीय)
  • सिंहपर्णी (टारैक्सैकम ऑफ़िसिनले)
  • नेटल्स (यूरेटिका डायोइका)
  • प्लांटैन (Plantago एसपीपी।)

हार्वेस्ट के लिए तैयार जड़ें

  • यरूशलेम आटिचोक (हेलियनथस ट्यूबरोसस)
  • dandelion
  • बर्दॉक (आर्कटिक पैच)
  • शाम का बसंती गुलाब (ओनेथेरा बायनिस)

इन पौधों की पहचान करने में मदद चाहिए?




यदि आप पौधे की पहचान को सुनिश्चित नहीं करते हैं, तो इसे न खाएं। प्रत्येक संयंत्र की छवियों के लिए इंटरनेट पर खोज करना अच्छा है, लेकिन हम ऊपर सूचीबद्ध वैज्ञानिक नामों का उपयोग करना सुनिश्चित करें, और सुनिश्चित करें कि आपकी पहचान 100% सही है। फिर, यदि आप पौधे की पहचान को सुनिश्चित नहीं करते हैं, तो इसे न खाएं!

अपनी पहचान के बारे में अधिक सकारात्मक होने के लिए DIY प्राकृतिक अत्यधिक जंगली edibles की पहचान के लिए निम्नलिखित पुस्तकों की सिफारिश करता है:

  • नेचर गार्डन: ए गाइड टू आइडेंटिफ़ाइंग, हार्वेस्टिंग, एंड प्रिपेयरिंग एडिबल वाइल्ड प्लांट्स
  • फॉरेस्ट्स हार्वेस्ट: अ गाइड टू आइडेंटिफ़ाइंग, हार्वेस्टिंग, एंड एडिबल वाइल्ड प्लांट्स

लेखक के बारे में

Carla Gozzi

कार्ला Gozzi मोडेना, 21 अक्तूबर, 1962 में पैदा हुआ था और उनके गृहनगर, मिलान और न्यूयॉर्क के बीच रहता है किया गया था। वह जीन चार्ल्स डी Kastelbayaka, क्रिश्चिन लैक्रोइक्स, केल्विन क्लेन और Ermanno Servin सहित एक सहायक स्टाइलिस्ट, के रूप में फैशन के क्षेत्र में काम शुरू कर दिया। चार्ल्स ने फैशन शो में एक पर्यवेक्षक के रूप में भाग लेने वाले और शैली में एक कोच था।